Steeds weer lekkere friet bakken, dat vindt Michael Ots een leuke uitdaging
KRABBENDIJKE - Gezellig smullen aan een tafeltje in de frietzaak is er door corona even niet bij, maar toch gaat het goed met cafetaria De Krab, vertelt eigenaar Michael Ots. “We verkopen gewoon ontzettend goeie, echt verse friet”, lacht de Krabbendijkse frietboer.
Al bijna veertig jaar bestaat het familiebedrijf, waarin eigenaar Michael Ots nu de vierde generatie is. Zijn overgrootvader begon de zaak in Bath en zijn vader Frans verhuisde de frituur in 1983 naar Krabbendijke en veranderde de naam in de Krab. Sinds drie jaar is Michael Ots de eigenaar. “Oorspronkelijk zag ik het niet zitten om de zaak over te nemen, maar het bloed kruipt toch waar het niet gaan kan. Het menselijk contact hè. En je bent met mooie producten bezig.”
Topping
Ook in coronatijd weten de klanten de frietzaak te vinden. De frites, frikandellen en kroketten blijven onverminderd populair, maar Ots en zijn team bedenken ook graag nieuwe producten. “Friet met een topping is de trend van deze tijd. Van een basic bakje friet ga je naar een schotel met body. We hebben verschillende schotelgerechten, zoals friet met stoofvlees. Die stoofpot maken we zelf.” Ella Nieuwenhuijse uit Oostdijk is er fan van. “Al meer dan twintig jaar gaan wij op woensdag naar de Krab, al sinds Michaels vader erin zat. Ze hebben hele lekkere frietjes en het personeel is vriendelijk. Bij de snackbar heb je toch meer keuze dan wanneer je zelf friet bakt en ze presenteren het mooi. Voor een frietje met stoofvlees bakken ze champignons, ui en paprika op de plaat, da’s héérlijk. Een keertje per week afhalen mag, vind ik. De andere dagen kook ik zelf.”
Uitdaging
Bij de Krab maken ze hun patat het liefst van bintjes, vertelt Ots. “Dat is toch de frietaardappel bij uitstek. Andere soorten kunnen een constantere kwaliteit hebben, maar de smaak is ook minder dan die van het bintje.” Om met wisselende kwaliteit toch steeds lekkere friet te bakken, dat vergt vakmanschap, vindt Ots en dat is een mooie uitdaging. “Je speelt soms tijdens het bakken met de temperatuur en baktijd en dat maakt het frietbakken ook leuk.”
Meer uit Reimerswaal
KAPELLE- De Zonnebloemafdeling Goes-Kapelle organiseert op zaterdag 22 november een optreden van het accordeonorkest Accordeola in het Heer Hendrikhuis aan de Te Werfstraat 18.
1 maand geleden
YERSEKE - Ondanks het eerdere besluit om de officiële intocht van Sinterklaas af te gelasten, heeft Sinterklaas zaterdag toch voet aan wal gezet in Yerseke. De Sint kwam met zwart geschminkte Pieten, een onderwerp dat al langere tijd tot discussie leidt. Actievoerders waren niet aanwezig, waardoor de alternatieve intocht rustig verliep.
1 maand geleden
HANSWEERT - Sinterklaas en zijn pieten staan te trappelen om voet aan wal te zetten in Hansweert. Ze hebben goed nieuws: de pakjesboot ligt op koers en Sint en zijn pieten hopen zondag 16 november rond 14.30 uur te arriveren in de buitenhaven bij de steiger van het fiets-voetveer. Muziekvereniging EMM/ Scheldegalm zal het gezelschap verwelkomen met de bekende sinterklaas-meezingers.
1 maand geleden
Krabbendijke - Het voormalig veilingterrein in Krabbendijke krijgt een nieuwe invulling. De gemeenteraad heeft duidelijke kaders vastgesteld voor de inrichting van het terrein, dat een groene ontmoetingsplek voor het dorp moet worden.
1 maand geleden
YERSEKE - De gemeente Reimerswaal bereidt zich voor op een aangekondigde demonstratie tijdens de sinterklaasintocht in Yerseke, komende zaterdag 15 november.
1 maand geleden
KAPELLE/ BIEZELINGE - Nova Melodica uit Kapelle-Biezelinge bestaat 55 jaar! Reden om terug te kijken, dankbaar te zijn en feest te vieren! Het jongerenkoor en -combo, onder leiding van dirigent Marianne van Dijke, viert dit met een muzikaal optreden op zaterdag 15 november in Theater De Mythe in Goes. Met een gevarieerd programma vol krachtige gospelsongs wordt u meegenomen op een reis vol van hoop en verwachting. Juist in het donker laten hoop en vertrouwen ons uitzien naar de toekomst. De zon zal opnieuw opgaan, iedere dag weer.
1 maand geleden
Waarde - Wie de garage bij Dirk en Jeanette Verburg inloopt, hoort het meteen: een vrolijk koor van getjilp, gefluit en gekwetter. Via een trapje naar boven kom je in een ruimte die letterlijk leeft. De hele bovenverdieping is één grote volière, gevuld met wel 130 kanaries en dwergpapegaaitjes.
1 maand geleden