Steeds weer lekkere friet bakken, dat vindt Michael Ots een leuke uitdaging
KRABBENDIJKE - Gezellig smullen aan een tafeltje in de frietzaak is er door corona even niet bij, maar toch gaat het goed met cafetaria De Krab, vertelt eigenaar Michael Ots. “We verkopen gewoon ontzettend goeie, echt verse friet”, lacht de Krabbendijkse frietboer.
Al bijna veertig jaar bestaat het familiebedrijf, waarin eigenaar Michael Ots nu de vierde generatie is. Zijn overgrootvader begon de zaak in Bath en zijn vader Frans verhuisde de frituur in 1983 naar Krabbendijke en veranderde de naam in de Krab. Sinds drie jaar is Michael Ots de eigenaar. “Oorspronkelijk zag ik het niet zitten om de zaak over te nemen, maar het bloed kruipt toch waar het niet gaan kan. Het menselijk contact hè. En je bent met mooie producten bezig.”
Topping
Ook in coronatijd weten de klanten de frietzaak te vinden. De frites, frikandellen en kroketten blijven onverminderd populair, maar Ots en zijn team bedenken ook graag nieuwe producten. “Friet met een topping is de trend van deze tijd. Van een basic bakje friet ga je naar een schotel met body. We hebben verschillende schotelgerechten, zoals friet met stoofvlees. Die stoofpot maken we zelf.” Ella Nieuwenhuijse uit Oostdijk is er fan van. “Al meer dan twintig jaar gaan wij op woensdag naar de Krab, al sinds Michaels vader erin zat. Ze hebben hele lekkere frietjes en het personeel is vriendelijk. Bij de snackbar heb je toch meer keuze dan wanneer je zelf friet bakt en ze presenteren het mooi. Voor een frietje met stoofvlees bakken ze champignons, ui en paprika op de plaat, da’s héérlijk. Een keertje per week afhalen mag, vind ik. De andere dagen kook ik zelf.”
Uitdaging
Bij de Krab maken ze hun patat het liefst van bintjes, vertelt Ots. “Dat is toch de frietaardappel bij uitstek. Andere soorten kunnen een constantere kwaliteit hebben, maar de smaak is ook minder dan die van het bintje.” Om met wisselende kwaliteit toch steeds lekkere friet te bakken, dat vergt vakmanschap, vindt Ots en dat is een mooie uitdaging. “Je speelt soms tijdens het bakken met de temperatuur en baktijd en dat maakt het frietbakken ook leuk.”
Meer uit Reimerswaal
GOES - Werk vinden is niet voor iedereen vanzelfsprekend. Voor mensen met een ziekte of beperking kan de zoektocht naar een baan vol drempels zitten. De landelijke stichting Incluvisie wil dat veranderen en organiseert op dinsdag 26 november een online bijeenkomst waarin werkgevers en werkzoekenden uit Zeeland met elkaar in gesprek gaan over inclusie op de arbeidsmarkt.
1 dag geleden
KAPELLE - In de Vroone te Kapelle zijn vrijdag, 7 en zaterdag 8 november ruim 350 vogels bijeen voor de jaarlijkse vogelshow van, de Vogelvrienden Goes en Zang en Kleur uit Kapelle.
2 dagen geleden
KAPELLE - Door een vechtpartij op station Kapelle-Biezelinge heeft het treinverkeer tussen Roosendaal en Vlissingen woensdagavond korte tijd stilgelegen. Tijdens het incident kon de trein niet verder rijden.
2 dagen geleden
REIMERSWAAL/KAPELLE - De regionale werkgroep Zeeland van SchildklierNL organiseert op donderdag 13 november een informatiebijeenkomst over schildklieraandoeningen. De avond vindt plaats van 19.00 tot 21.00 uur in de Ontmoetingskerk aan de Kornetstraat 4 in Goes.
3 dagen geleden
KAPELLE - Het Oranje Fonds roept maatschappelijke organisaties, stichtingen en verenigingen op om zich aan te melden voor NLdoet 2026, de grootste vrijwilligersactie van Nederland. De 22ste editie vindt plaats op vrijdag 13 en zaterdag 14 maart 2026.
4 dagen geleden
KAPELLE - De gemeente Kapelle heeft een gewijzigde omgevingsvergunning verleend voor het geplande zonnepark in de Willem-Annapolder. De aanpassing volgt op een verzoek van de ontwikkelaar Zeeuwind, die het plan op enkele technische punten heeft bijgesteld.
4 dagen geleden
KAPELLE - 29 oktober tot en met 5 november staat in het teken van de Week van de Pleegzorg, een campagne die aandacht vraagt voor kinderen die tijdelijk of langdurig een veilig thuis nodig hebben. In Nederland wachten nog altijd veel kinderen op een veilig thuis. Annet en Johan uit Kapelle weten hoe groot die behoefte is: al sinds 2010 stellen ze hun huis open voor pleegkinderen. "Het is niet altijd makkelijk," zegt Annet, "maar het is zo waardevol."
4 dagen geleden