Paula zorgt voor Uniek eetconcept op Tholen
THOLEN - Sinds januari 2020 is er een kleinschalig eetconcept gestart op Tholen. Paula van Nellie’s private dining vertelt: “Wij wonen hier al jaren. Voorheen samen met mijn moeder; wij hebben ons huis in tweeën gesplitst zodat mijn moeder hier ook haar laatste jaren kon verblijven. Na haar overlijden hebben we ervoor gekozen een andere functie te geven aan deze ruimte; Nellie’s private dining was geboren. Vernoemd naar mijn moeder. Wel zo toepasselijk.”
“De keuze voor ons eigen huis ging overigens niet zo vloeiend als het lijkt; in eerste instantie zijn we panden gaan kijken voor ons concept. Veel panden. Met elk pand was wel wat. De locatie was niet goed, het onderhoud was achterstallig. Uiteindelijk kwamen we op het idee gewoon thuis te starten.”
Scheepvaartbedrijf
Helaas hebben ze door corona maar zo’n 10 keer mensen mogen ontvangen. “Ik doe dit samen met mijn zoon Roman en man Said. Mijn zoon en ik hebben de koksschool gedaan. Maar mijn zoon liep tegen de druk aan, werken in restaurants betekent heel veel uren maken. Uiteindelijk is hij in hetzelfde scheepvaartbedrijf als mijn man gaan werken; mijn man heeft een walfunctie, mijn zoon werkt op de boot. De ene week is hij thuis, de andere week is hij op de boot. Maar hij bleef de horeca missen.”
Chef Dreft
“Vandaar dat we samen zijn gestart met dit concept. Op de vrijdag, zaterdag en zondag zijn wij open. Nu nog enkel voor afhaal, hopelijk kunnen we snel weer écht open. In de week dat Roman op de boot zit, kook ik en serveert mijn man. In de week dat Roman thuis is, kookt hij en serveer ik. Mijn man noemen we ‘chef dreft’” lacht Paula. “Hij is verantwoordelijk voor de afwas. We hebben drie tafels en plaats voor maximaal zestien man. Dat geeft een heel leuk neveneffect. Aan het eind van de avond heeft iedereen contact met elkaar, terwijl ze elkaar eerst niet kenden. En je kan letterlijk in de pannen kijken”.
Seizoensgebonden
Paula maakt elke week een volledig nieuw menu. “Acht gangen, en het wordt volledig bepaald door het aanbod van dat moment. Elke week plaats ik het menu op social media. Ik koop lokaal bij de boer en teler. Ik ben op het idee gekomen om elke week een teler of boer in het zonnetje te zetten; ik ga langs en kijk wat het aanbod is. Daarover schrijf ik een artikel en aan de hand van hun aanbod maak ik een recept, die ik op Facebook en Instagram plaats. Zo ben ik laatst bij een palingroker in Poortvliet geweest en daarna heb ik een recept geschreven voor palingmousse. Ik heb al verschillende telers en boeren benaderd en iedereen reageert positief. Uiteindelijk wil ik alles bundelen tot één lokaal kookboekje. Hoe leuk is dat? Dus mochten mensen ook iets aan te bieden hebben op het gebied van voedsel, dan hoor ik het heel graag!”
Meer uit Tholen
ZEELAND - Organisaties hebben massaal een ontheffing aangevraagd voor de periode waarin de Westerscheldetunnel wordt afgesloten. In de eerste aanvraagronde zijn 4.979 aanvragen ingediend. Het merendeel daarvan (3.408 aanvragen) is voor noodzakelijk werkverkeer.
2 uur geleden
THOLEN - Karzan Karim looft een beloning van 1000 euro uit voor de gouden tip die leidt naar de dader van de vernieling van zijn kapperszaak in Tholen. Vorige week vrijdag werden twee stenen door de ruiten van zijn zaak gegooid. Ondanks zijn zoektocht naar camerabeelden en getuigen weet Karim nog altijd niet wie ervoor verantwoordelijk is.
19 uur geleden
SINT PHILIPSLAND - Op woensdag 16 september konden de leden van de vrouwenvereniging Vrouwen voor Vrouwen Sint Philipsland hun creativiteit kwijt in De Wimpel.
22 uur geleden
THOLEN - Vrijwilligers, scholen en inwoners uit de gemeente Tholen deden van 14 tot en met 18 september enthousiast mee aan de Thoolse Clean Up Week. In vijf kernen stonden opruimacties, educatieve activiteiten en ontmoetingen centraal. De week draaide om bewustwording, samenwerking en betrokkenheid bij een schone leefomgeving.
1 dag geleden
THOLEN - Bij The Saloon in Tholen zijn vorige week vrijdag stenen door de ruiten van de kapperszaak gegooid. Eigenaar Karzan Karim tast nog altijd in het duister wie dit heeft gedaan. Hij schat de schade op ruim duizend euro en hoopt dat de daders zich melden. "Je hebt de ruiten kapot gemaakt als een kind, kom het oplossen als een man."
1 dag geleden
THOLEN - Basisschoolkinderen in de gemeente Tholen kunnen vanaf volgende week weer kennismaken met allerlei sporten, activiteiten en hobby's. Het vertrouwde boekje Jij op Tholen is namelijk terug, maar heeft dit jaar een nieuwe naam en een frisse uitstraling: Sjors Sportief & Creatief.
1 dag geleden
WEST-BRABANT/THOLEN - De Haringvlietbrug is deze week twee nachten afgesloten vanwege onderhoudswerkzaamheden. Rijkswaterstaat sluit zowel de hoofdrijbaan als de parallelbaan in beide richtingen af. De afsluiting geldt van woensdag 23 op donderdag 24 september en van donderdag 24 op vrijdag 25 september, telkens van 22.00 tot 05.00 uur.
2 dagen geleden