Paula zorgt voor Uniek eetconcept op Tholen
THOLEN - Sinds januari 2020 is er een kleinschalig eetconcept gestart op Tholen. Paula van Nellie’s private dining vertelt: “Wij wonen hier al jaren. Voorheen samen met mijn moeder; wij hebben ons huis in tweeën gesplitst zodat mijn moeder hier ook haar laatste jaren kon verblijven. Na haar overlijden hebben we ervoor gekozen een andere functie te geven aan deze ruimte; Nellie’s private dining was geboren. Vernoemd naar mijn moeder. Wel zo toepasselijk.”
“De keuze voor ons eigen huis ging overigens niet zo vloeiend als het lijkt; in eerste instantie zijn we panden gaan kijken voor ons concept. Veel panden. Met elk pand was wel wat. De locatie was niet goed, het onderhoud was achterstallig. Uiteindelijk kwamen we op het idee gewoon thuis te starten.”
Scheepvaartbedrijf
Helaas hebben ze door corona maar zo’n 10 keer mensen mogen ontvangen. “Ik doe dit samen met mijn zoon Roman en man Said. Mijn zoon en ik hebben de koksschool gedaan. Maar mijn zoon liep tegen de druk aan, werken in restaurants betekent heel veel uren maken. Uiteindelijk is hij in hetzelfde scheepvaartbedrijf als mijn man gaan werken; mijn man heeft een walfunctie, mijn zoon werkt op de boot. De ene week is hij thuis, de andere week is hij op de boot. Maar hij bleef de horeca missen.”
Chef Dreft
“Vandaar dat we samen zijn gestart met dit concept. Op de vrijdag, zaterdag en zondag zijn wij open. Nu nog enkel voor afhaal, hopelijk kunnen we snel weer écht open. In de week dat Roman op de boot zit, kook ik en serveert mijn man. In de week dat Roman thuis is, kookt hij en serveer ik. Mijn man noemen we ‘chef dreft’” lacht Paula. “Hij is verantwoordelijk voor de afwas. We hebben drie tafels en plaats voor maximaal zestien man. Dat geeft een heel leuk neveneffect. Aan het eind van de avond heeft iedereen contact met elkaar, terwijl ze elkaar eerst niet kenden. En je kan letterlijk in de pannen kijken”.
Seizoensgebonden
Paula maakt elke week een volledig nieuw menu. “Acht gangen, en het wordt volledig bepaald door het aanbod van dat moment. Elke week plaats ik het menu op social media. Ik koop lokaal bij de boer en teler. Ik ben op het idee gekomen om elke week een teler of boer in het zonnetje te zetten; ik ga langs en kijk wat het aanbod is. Daarover schrijf ik een artikel en aan de hand van hun aanbod maak ik een recept, die ik op Facebook en Instagram plaats. Zo ben ik laatst bij een palingroker in Poortvliet geweest en daarna heb ik een recept geschreven voor palingmousse. Ik heb al verschillende telers en boeren benaderd en iedereen reageert positief. Uiteindelijk wil ik alles bundelen tot één lokaal kookboekje. Hoe leuk is dat? Dus mochten mensen ook iets aan te bieden hebben op het gebied van voedsel, dan hoor ik het heel graag!”
Meer uit Tholen
THOLEN - Moeders voor Moeders, de organisatie die sinds 1931 urine van zwangere vrouwen inzamelt om vruchtbaarheidsmedicijnen te maken, luidt de noodklok. Het aantal donaties is dit jaar met zo'n twintig procent gedaald. Daardoor dreigt er een tekort aan het natuurlijke hormoon hCG, essentieel voor vrouwen die afhankelijk zijn van een vruchtbaarheidsbehandeling.
5 uur geleden
THOLEN - Rij je weleens te hard? Dan moet je komende week opletten. De politie houdt van 4 tot en met 10 augustus extra snelheidscontroles in Nederland. Dit gebeurt tijdens een Europese actieweek tegen te hard rijden. Ook op vakantie in het buitenland moet je dus voorzichtig doen.
11 uur geleden
THOLEN - De inschrijving voor de 30e editie van de Avondvierdaagse in Tholen is sinds deze week geopend. Van maandag 8 tot en met donderdag 11 september trekken weer honderden wandelaars door de straten voor vier sportieve avonden.
1 dag geleden
ZEELAND - De zomervakantie is in volle gang en echt zomers is het op dit moment niet in Nederland. Ook de start van augustus begint vrij koel en wisselvallig met dagelijks buien of neerslaggebieden die overtrekken. Maar meteoroloog Berend van Straaten van Weeronline heeft goed nieuws voor zonliefhebbers. "Al vrij snel in augustus staat echter een weersverandering op het programma en wordt het droger en een stuk warmer. Ook de tweede helft van de maand augustus is de kans op warm en zonnig zomerweer groot."
1 dag geleden
SINT-MAARTENSDIJK - De braderie strijkt aanstaande zaterdag 2 augustus weer neer in Sint-Maartensdijk. Het belooft een gezellige dag te worden voor jong en oud. Er staan ongeveer 80 kramen aan de Markt en er is livemuziek. Het hele dorp verandert voor één dag in een groot marktplein.
2 dagen geleden
Klanten van Odido ondervinden vrijdagochtend flinke problemen met hun mobiele netwerk en wifi. De provider heeft te maken met een grote storing en is bezig met het zoeken naar een oplossing.
2 dagen geleden
THOLEN - Bezoekers van de Open Atelierroute kunnen zich komende zaterdag verheugen op een extra verrassing. Naast de zestien vaste deelnemers doen drie nieuwe kunstenaars mee aan de kunstroute.
2 dagen geleden