Panta Rhei blij met heropening maar kampt met personeelstekort

Net als voor andere horecazaken is het een roerige tijd geweest voor Panta Rhei. Eerst mocht het strandpaviljoen open van 10 tot 20 uur, dan weer van 8 naar 17 uur en dan weer helemaal dicht. “Nu mogen we tot 22 uur open zijn,” aldus De Raaff. “En dat is voor ons prima werkbaar. We zijn nu meer een restaurant dan een café of strandtent.” Panta Rhei is direct na de persconferentie op dinsdag 25 januari de dag erna meteen weer open gegaan. “Lastig is dat er steeds weinig perspectief wordt geboden. Als je op dinsdag hoort dat je op woensdag weer open mag, dan moet je ook maar zien hoe je je voorraad op tijd op orde hebt. Wat dat betreft een groot compliment aan de Sligro die er voor zorgde dat we tijdig werden bevoorraad.”

Personeel
Net als veel andere horecabedrijven heeft Panta Rhei wel moeite om aan goed personeel te komen. “Door de eerdere lockdowns is veel personeel vertrokken en dat is natuurlijk ook te begrijpen,” legt De Raaff uit. “We hebben dringend goeie mensen nodig en dat is toch wel een zorgenkindje. We zoeken een sous-chef, zelfstandig werkende koks en ‘handjes’ in de bediening. Dus we werven nu ook via ui9tzendbureau’s.” Een van de redenen waarom het momenteel extra moeilijk is om aan goed personeel te komen is de concurrentie van, nota bene, de GGD. “Veel personeel is bij de GGD gaan werken omdat ze zo goed betalen. Zo’n vijftig procent meer dan wij kunnen bieden, dus die raken we kwijt, dat snap ik ook wel. Maar als wij zulke salarissen zouden moeten gaan betalen dan begrijp je wel wat een kopje koffie moet gaan kosten...” De Raaff hoopt dat de situatie nu zo blijft dat de horeca open kan blijven. “Maar daar is eigenlijk geen zinnig woord over te zeggen. De laatste lockdown had ik ook niet verwacht.”