Ingrid van Dalen van Het Gansje heeft biertrends zien komen en gaan
Ingrid van Dalen, brouwcafé Het Gansje
GOES - Mede-eigenaar Ingrid van Dalen-Hoogerdijk van brouwcafé Het Gansje in Goes begon in 1990 als amateur-bierbrouwer bij het Zeeuwse bierbrouwersgilde De Deltabrouwers. Door de jaren heen ziet ze biertrends komen en gaan.
Ingrid en Ben van Dalen openden twee jaar geleden brouwcafé Het Gansje. Ingrid brouwt nog steeds kleine batches, van 22 liter. Die vult ze af op fust of flesjes. “Ik deed de cursus in het seizoen 1990-1991”, vertelt ze. “We begonnen met potten en pannen. Bij de frietboer vroeg je om grote emmers, waarmee we een filter maakten. Tegenwoordig kopen amateur-brouwers gelijk een brouwinstallatie. Ons eerste recept was, dacht ik, een tripel met koriander, paradijszaad en Curaçaoschil. Dat was toen helemaal hip, maar zulke bieren zijn nu verdwenen. We hadden ook nog allemaal van die gewone ‘old skool’-hopsoorten en niet al die exotisch smakende varianten.”
Keuken
Haar inspiratie voor nieuwe smaken haalt ze overal vandaan, zelfs uit de keuken. Tijdens de sluiting vanwege het coronavirus is ze ook weer wijn gaan maken, gewoon voor de lol en eigen gebruik. Ze is blij dat ze geen grote, dure installatie heeft aangeschaft, los van het feit dat er geen plaats is in het piepkleine zaakje. Momenteel heeft ze zestien bieren in het gamma. “Voor de crisis brouwde ik meerdere keren per week en tot twee brouwsels per dag. Dat heeft nu geen zin. Momenteel zijn we beperkt open, op woensdag en vrijdag. Meestal ’s middags en tot het begin van de avond.”[n]
Meer uit Beveland
GOES - Sacha Welleman (26) uit Goes werd op 1 maart 2025 verkozen tot Miss Universe Zeeland en vertegenwoordigt sindsdien Zeeland in het landelijke Miss Universe Netherlands-traject.
7 uur geleden
OVEZANDE - Het 700-jarig jubileum in Ovezande ligt al even achter ons. Maar de vele extra activiteiten, die in 2024 werden opgezet, zijn niet zo maar tot stilstand gekomen.
11 uur geleden
GOES/MIDDELBURG - De vrachtwagenchauffeur die maandag om het leven is gekomen bij een ongeluk op de snelweg A58 bij 's-Heer Arendskerke is een 57-jarige man uit Middelburg. Dat heeft de politie dinsdag bekend gemaakt.
13 uur geleden
KATS - Peter Reinders uit Kats heeft met zijn liedje "It's Time For Peace" de grand final bereikt van de International Song of Peace Contest in Tipperary (Ierland). Op 20 augustus 2025 zal Reinders het lied live presenteren in Bansha in de buurt van Tipperary.
16 uur geleden
GOES - De chauffeur van de vrachtwagen die maandagmiddag kantelde na een aanrijding op de A58 bij Goes, is overleden. Dat heeft een woordvoerder van de politie bevestigd.
1 dag geleden
GOES - Alle kastanjebomen aan de Voorstad en de Oostsingel hebben de Kastanjebloedingsziekte. De bomen kunnen niet beter worden gemaakt. Daarom haalt de gemeente Goes twaalf kastanjes weg. Daarvoor in de plek komen 20 nieuwe bomen.
1 dag geleden
GOES - Het nieuwe bestuur van het Ondernemers Overleg Goes (OOG) komt met frisse plannen voor de binnenstad. Deze week lanceert de organisatie een gloednieuwe 'Wegwijzer voor ondernemen in de Goese binnenstad'. Met de compacte folder en een tweezijdige tafelkaart wil het bestuur zowel gevestigde als startende ondernemers sneller naar de juiste informatie en contactpersonen leiden.
1 dag geleden