'Ik gebruik sporadisch kruiden, daar staan mijn bieren om bekend'
MIDDELBURG - Uit bijna twintig soorten zelfgebrouwen bier kunnen gasten kiezen bij Stadsbrouwerij Middelburg. Brouwer Jacco de Wee mag ze graag een beetje eigenwijs tot stand laten komen, vertelt hij. “Ik gebruik zelden toevoegingen naast het water, de gerst, hop en gist. Dat is niet nodig voor een goede smaak.” De Wee geeft wel eerlijk toe dat zijn nieuwe biertje, de Hosternokke Hapsnurker, een vleugje jasmijnbloesem bevat. “Maar ik gebruik sporadisch kruiden. Daarom staan mijn bieren ook bekend.”
Zoet
Het is niet zo dat De Wee als klein jongetje al bierbrouwer wilde worden. Als ‘grote jongen’ vond hij bier te zoet en zo kwam hij ertoe om zelf bier te gaan brouwen thuis. “Dat is zo’n 35 jaar geleden.”
Het bier dat hij als amateur voor een proeverij bij café Desafinado maakte, luidde zijn professionele carrière in. In 2013 bracht De Wee zijn eerste bier uit en nu runt hij samen met echtgenote Marja Stadsbrouwerij Middelburg. “De naam Hosternokke is uit een geintje geboren, maar we vinden het nog steeds een leuke naam.”
Balans
Het gaat bij Marja en Jacco de Wee niet om zoveel mogelijk bieren brouwen, maar om goéde bieren brouwen, zegt Jacco. “Het is ook niet ons doel om uit te breiden. Met de negentien biersoorten die we nu hebben, vinden we het mooi.” Een goed bier moet voor De Wee in balans zijn. “En zo lekker, dat je zin krijgt in een tweede. Dat is voor ons de graadmeter.”[n]
Meer uit Middelburg
MIDDELBURG - Op landgoed Ter Hooge in Middelburg, het decor van haar podcast Mina & Mevrouw, gaat Maartje Duin zondag (21 september) om 11.00 uur in gesprek met luisteraars.
9 uur geleden
ARNEMUIDEN - Haar kont - ja, zo heet dat nu eenmaal - stroomlijnen was een gevecht, maar Axel Wijnmaalen en Lukas Zandbergen kregen het zwoegend voor elkaar. De studenten hebben hun doorzettingsvermogen bewezen, want hun idee om als afstudeerproject een hoogaars te bouwen, zette de school op zijn kop. "We moesten haar kleiner maken, want de balken pasten niet door de deuren het lokaal in", vertellen de twee. Dankzij hun vakmanschap en vindingrijkheid - in hun eigen woorden 'koppig' - zijn ze met hun Zeeduivel geslaagd aan het Hout- en Meubileringscollege Rotterdam. Zaterdag ging ze feestelijk te water bij historische scheepswerf Meerman in Arnemuiden.
12 uur geleden
MIDDELBURG- Het KNMI heeft voor maandagmiddag code geel afgekondigd voor de zuidwestelijke kustgebieden. Er kunnen daar dan zware windstoten voorkomen. Er zijn windstoten mogelijk van 80 km/uur. Ze komen uit een zuidwestelijke richting.
1 dag geleden
MIDDELBURG - In deze Week van de Rechtsstaat, die nog tot dinsdag duurt, is er landelijk aandacht voor verschillende initiatieven op het gebied van toegang tot het recht. Samen Recht Vinden organiseert op Walcheren en in Zeeuws-Vlaanderen extra spreekuren om aandacht te vragen voor het anders om gaan met conflicten.
1 dag geleden
MIDDELBURG - Bezoekers konden zaterdag genieten van allerlei verschillende typen oude auto's tijdens de 25e oldtimerdag.
1 dag geleden
MIDDELBURG - De gemeentesecretaris van de gemeente Middelburg is geschorst vanwege een 'onoverbrugbaar verschil van inzicht'. Dat antwoordt het college van burgemeester en wethouders op vragen van de VVD-fractie in de Middelburgse gemeenteraad. 'Van een integriteitskwestie is nadrukkelijk geen sprake.'
3 dagen geleden
VLISSINGEN/DOMBURG - De NPO-documentaire Swingtij: Blue Notes Higher Grounds van de Zeeuwse filmmaker Erik de Bruyn, die in april te zien was op televisie bij MAX, heeft op het Europe Film Festival in Barcelona de Best Music Film Award gewonnen. Binnenkort is de film te zien bij Film by the Sea in Vlissingen en Jazz by the Sea in Domburg.
3 dagen geleden