'Ik gebruik sporadisch kruiden, daar staan mijn bieren om bekend'
MIDDELBURG - Uit bijna twintig soorten zelfgebrouwen bier kunnen gasten kiezen bij Stadsbrouwerij Middelburg. Brouwer Jacco de Wee mag ze graag een beetje eigenwijs tot stand laten komen, vertelt hij. “Ik gebruik zelden toevoegingen naast het water, de gerst, hop en gist. Dat is niet nodig voor een goede smaak.” De Wee geeft wel eerlijk toe dat zijn nieuwe biertje, de Hosternokke Hapsnurker, een vleugje jasmijnbloesem bevat. “Maar ik gebruik sporadisch kruiden. Daarom staan mijn bieren ook bekend.”
Zoet
Het is niet zo dat De Wee als klein jongetje al bierbrouwer wilde worden. Als ‘grote jongen’ vond hij bier te zoet en zo kwam hij ertoe om zelf bier te gaan brouwen thuis. “Dat is zo’n 35 jaar geleden.”
Het bier dat hij als amateur voor een proeverij bij café Desafinado maakte, luidde zijn professionele carrière in. In 2013 bracht De Wee zijn eerste bier uit en nu runt hij samen met echtgenote Marja Stadsbrouwerij Middelburg. “De naam Hosternokke is uit een geintje geboren, maar we vinden het nog steeds een leuke naam.”
Balans
Het gaat bij Marja en Jacco de Wee niet om zoveel mogelijk bieren brouwen, maar om goéde bieren brouwen, zegt Jacco. “Het is ook niet ons doel om uit te breiden. Met de negentien biersoorten die we nu hebben, vinden we het mooi.” Een goed bier moet voor De Wee in balans zijn. “En zo lekker, dat je zin krijgt in een tweede. Dat is voor ons de graadmeter.”[n]
Meer uit Middelburg
VEERE - Zaterdag vertrekt Martijn de Ridder vanuit zijn woonplaats Veere op de fiets naar Tarifa in Zuid-Spanje voor het goede doel. Hij legt de afstand van 2.400 kilometer in twintig dagen af om zoveel mogelijk geld op te halen voor Stichting MS Research.
1 uur geleden
MIDDELBURG - Hulpverleners hebben vrijdagmorgen het leven gered van een persoon op een terras op het Damplein in Middelburg. Het slachtoffer was bijna gestikt in voedsel.
4 uur geleden
DISHOEK - Op zondag 11 mei is de eerste viering van dit seizoen in de openlucht toeristenkerk aan de Westerscheldelaan in Dishoek, de Emmauskerk. Deze eerste viering zal worden opgeluisterd met een grote vertegenwoordiging van het koor Glorify, dat ook met een eigen muziekband komt. Het belooft mooi te worden!
22 uur geleden
MIDDELBURG - Op de Breeweg in Middelburg zijn donderdagmiddag twee fietsers met elkaar in botsing gekomen. Een amulancemedewerker ontfermde zich over de betrokkenen.
1 dag geleden
WESTKAPELLE - Ronald van de Sande (55) is onlangs geïnstalleerd als gemeenteraadslid voor partij Hart Voor Veere. Met zijn start als raadslid nam hij tegelijkertijd afscheid van zijn jarenlange carrière in de Westkapelse horeca. Wat zijn Ronalds plannen en hoe kijkt hij terug op al die jaren in de horeca?
1 dag geleden
VEERE - Dini Helmers uit Veere doet sinds haar jeugd vrijwilligerswerk. Ze heeft al veel verschillende dingen gedaan en rolt, zoals ze zelf zegt, 'van het een in het ander'. Zo kwam zij bij toeval via haar roofvogelonderzoek in contact met de krant Zeeuws Weerzien, waarvoor zij nu actief is als vrijwilliger.
2 dagen geleden
MIDDELBURG - Van 29 augustus tot en met 6 september presenteert Theaterproductiehuis Zeeland een nieuwe editie van het Zeeland Nazomerfestival. Dit jaar staat één grote locatievoorstelling centraal: 'Dit is mijn hof'. Deze theatervoorstelling komt tot leven op een bijzondere plek in Zeeuws-Vlaanderen, waar landschap en verhaal naadloos samenvallen, aldus de organisatie. 'De exacte locatie blijft nog even geheim.'
2 dagen geleden