Horecamannen vertellen in gids hoe het werk moet
VLISSINGEN - Stijn van Boxtel (26) en Jordy van Heese (27) uit Vlissingen hebben hun horecaervaring gebundeld in het boek ‘Ober! Ober!’ en noemen het dé gids voor opkomende horecatijgers.
DOOR ELLEN DE VRIEND
Stijn en Jordy kennen elkaar van voetbalclub GPC en het Scheldemond College en zetten de eerste stappen in de Zeeuwse horeca als afwasser, keukenhulp en medewerker bediening. Stijn is nu praktijkdocent aan de Stenden Hotelschool in Leeuwarden, Jordy is marketeer en ondernemer. De mannen hebben een soortgelijke gids gemist tijdens hun carrière in de horeca. “Het is een heel traditionele branche, waar je leert door te doen, veel vragen te stellen en door fouten te maken,” zegt Jordy. “Vaak is er geen inwerkperiode door drukte, waardoor je als nieuwe collega niet gestructureerd verschillende taken leert terwijl geschoold personeel juist een enorme boost geeft aan gastbeleving en omzet.”
Meters maken
Daarom bundelden de mannen al hun leermomenten, vragen die ze zelf gesteld hebben en fouten die zijn gemaakt in deze gids. “Natuurlijk moet je meters maken om het écht te leren,” aldus Stijn. “Ons boek onderscheidt zich van anderen doordat wij denken vanuit het perspectief van de gast: zijn verwachtingen, hoe je daaraan tegemoet kan komen en die verwachtingen zelfs overtreft. We hebben dat zelf pas geleerd tijdens onze studie aan de HZ en op de Hotelschool.”De belangrijkste tips voor Jordy gaan over de communicatie. “Met directe voorbeeldzinnen en toepasbare vragen geven we de lezer een handreiking in hoe je echt een band op kunt bouwen met gasten. Hoe ontvang je ze op een warme manier? Hoe verkoop je er de juiste gerechten bij? Hoe neem je goed afscheid?
De gids telt ruim 150 pagina’s en kost 17,95 euro en is te koop via www.oberober.nl.
Meer uit Vlissingen
VLISSINGEN - Pieter Jan Mersie, fractievoorzitter van ChristenUnie Vlissingen, staat op plek 41 op de CU-kandidatenlijst voor de komende Tweede Kamerverkiezingen.
1 uur geleden
VLISSINGEN - Het sectorlicht is teruggeplaatst op het Keizersbolwerk in Vlissingen en het rode, stalen bouwwerk kan meteen alweer op veel belangstelling rekenen.
23 uur geleden
VLISSINGEN - De boulevard van Vlissingen vormt op donderdag 21 augustus opnieuw het decor voor de Langste Mosseltafel. Tussen 16.00 en 20.00 uur kunnen bezoekers aanschuiven voor een bord verse Zeeuwse mossels, een drankje en live muziek met uitzicht op zee. De opbrengst gaat naar Stichting ALS Nederland.
2 dagen geleden
VLISSINGEN - Vorige week donderdag ontplooide zich op de boulevard en het Badstrand van Vlissingen een indrukwekkend spektakel: Rescue Zeeland 2025 - het grootste hulpverleningsevenement van Nederland - trok volgens de organisatie zo'n 50.000 bezoekers.
2 dagen geleden
VLISSINGEN- Meerdere hulpdiensten werden vrijdagavond opgeroepen om te zoeken naar een persoon die mogelijk ter hoogte van Boulevard Bankert te water was geraakt. Reddingsboten, de kustwacht- en traumahelikoper, Rijkswaterstaat, de strandwacht, het Loodswezen, twee ambulances en de politie waren ter plaatse om hulp te verlenen. Toen er na 45 minuten geen verdere aanwijzingen waren dat er daadwerkelijk iemand in de problemen was gekomen werd de zoekactie beëindigd. De hulpdiensten gaan uit van loos alarm.
5 dagen geleden
VLISSINGEN - De dertiende editie van Rescue Zeeland, het grootste hulpverleningsevenement van Nederland, is een groot succes. In totaal waren er rond de 50.000 bezoekers, meldt Rescue-woordvoerder Dennis Castel.Gedurende de dag werden er op verschillende locaties demonstraties gehouden. Dit jaar was dat niet alleen op en voor de Boulevard, ook op het parkeerterrein 'P-Cinema' bij de Kenau Hasselaarstraat waren demonstraties. Daarnaast waren er op het Bellamypark allerlei (kinder)activiteiten.Grote demonstraties vonden met name plaats op de Westerschelde. Op het Badstrand gaven de goed getrainde specialisten van de Dienst Speciale Interventies (DSI) een spectaculaire demonstratie. Verder waren er diverse kraampjes te bezoeken en natuurlijk konden bezoekers ook een kijkje nemen bij tal van hulpverleningsvoertuigen uit binnen- en buitenland.Om 17.30 uur startte de gebruikelijke vlootschouw ter afsluiting van het evenement. Alle aanwezige (hulpverlenings)vaartuigen voeren nog één keer langs de boulevard. Daarmee kwam een einde aan een succesvolle dag. De verwachting van de organisatie dat tienduizenden mensen Rescue zouden bezoeken, lijkt in ieder geval uitgekomen. Volgens woordvoerder Dennis Castel kwamen rond de 50.000 mensen op het evenement af.
6 dagen geleden
VLISSINGEN - Wat begint met een nieuwsgierigheid naar hoogte en ijsbijlen, groeit uit tot een ongekende prestatie: Ricardo Kaljouw uit Vlissingen is de eerste persoon uit de Benelux die alle zeven vulkanische toppen van de wereld heeft beklommen.
6 dagen geleden