Horecamannen vertellen in gids hoe het werk moet
VLISSINGEN - Stijn van Boxtel (26) en Jordy van Heese (27) uit Vlissingen hebben hun horecaervaring gebundeld in het boek ‘Ober! Ober!’ en noemen het dé gids voor opkomende horecatijgers.
DOOR ELLEN DE VRIEND
Stijn en Jordy kennen elkaar van voetbalclub GPC en het Scheldemond College en zetten de eerste stappen in de Zeeuwse horeca als afwasser, keukenhulp en medewerker bediening. Stijn is nu praktijkdocent aan de Stenden Hotelschool in Leeuwarden, Jordy is marketeer en ondernemer. De mannen hebben een soortgelijke gids gemist tijdens hun carrière in de horeca. “Het is een heel traditionele branche, waar je leert door te doen, veel vragen te stellen en door fouten te maken,” zegt Jordy. “Vaak is er geen inwerkperiode door drukte, waardoor je als nieuwe collega niet gestructureerd verschillende taken leert terwijl geschoold personeel juist een enorme boost geeft aan gastbeleving en omzet.”
Meters maken
Daarom bundelden de mannen al hun leermomenten, vragen die ze zelf gesteld hebben en fouten die zijn gemaakt in deze gids. “Natuurlijk moet je meters maken om het écht te leren,” aldus Stijn. “Ons boek onderscheidt zich van anderen doordat wij denken vanuit het perspectief van de gast: zijn verwachtingen, hoe je daaraan tegemoet kan komen en die verwachtingen zelfs overtreft. We hebben dat zelf pas geleerd tijdens onze studie aan de HZ en op de Hotelschool.”De belangrijkste tips voor Jordy gaan over de communicatie. “Met directe voorbeeldzinnen en toepasbare vragen geven we de lezer een handreiking in hoe je echt een band op kunt bouwen met gasten. Hoe ontvang je ze op een warme manier? Hoe verkoop je er de juiste gerechten bij? Hoe neem je goed afscheid?
De gids telt ruim 150 pagina’s en kost 17,95 euro en is te koop via www.oberober.nl.
Meer uit Vlissingen
NOORD-BRABANT - Het KNMI heeft code geel afgekondigd vanwege zware onweersbuien die zaterdagavond over Zeeland trekken. De onweersbuien kunnen plaatselijk voor wateroverlast zorgen.
1 minuut geleden
VLISSINGEN - Vrijdag om 13.00 uur opent de kermis op het Bellamypark en de Nieuwendijk in Vlissingen. Kermisexploitant Patrick Vermeulen is er al twintig jaar bij en komt altijd met veel plezier naar de Zeeuwse havenstad. "In al die jaren is in Vlissingen nog nooit een onvertogen woord gevallen. Dat maak ik wel eens anders mee", vertelt Patrick. "Zeker met mooi weer hebben wij een vakantiegevoel in Vlissingen."
1 dag geleden
VLISSINGEN - De hulpdiensten zijn donderdagmiddag opgeroepen voor een melding van een persoon met verward gedrag bij het asielzoekerscentrum (azc) aan de Oosterhavenweg in Vlissingen.
1 dag geleden
VLISSINGEN - Aan de Nicolaes Honighstraat in Vlissingen is woensdagavond een camper uitgebrand.
2 dagen geleden
VLISSINGEN - Waterschap Scheldestromen waarschuwt voor blauwalg in stilstaand water in Zeeland. 'Als gevolg van aanhoudende droogte en hoge temperaturen kunnen algen en bacteriën, zoals blauwalg, de waterkwaliteit negatief beïnvloeden', schrijft het waterschap woensdag in een persbericht. 'Omdat de bacterie giftige stoffen kan produceren voor mens en dier, is het advies om contact met dit water te vermijden.'
2 dagen geleden
OOST-SOUBURG - Een man is dinsdagmiddag gewond geraakt nadat hij bij een fietspaaltje in de Bermweg in Oost-Souburg ten val was gekomen. De man heeft medische zorg gekregen.
3 dagen geleden
VLISSINGEN - Bezoekers van Rescue Zeeland kunnen zich opmaken voor een spectaculaire 13e editie. De iconische CH-47F Chinook-transporthelikopter van de Koninklijke Luchtmacht maakt op donderdag 14 augustus opnieuw zijn opwachting in Vlissingen. 'Tijdens een zinderende demonstratie laat de zware transporthelikopter zien hoe er met een zogenoemde bambi-bucket maar liefst 7.600 liter water wordt gedropt', laat de organisatie van Rescue Zeeland weten. 'Dit wordt een indrukwekkend schouwspel dat in 2018 op Rescue ook al eens te zien was.'
4 dagen geleden