Het is weer tijd voor heerlijke, verse mosselen!
NEELTJE JANS - Het nieuwe seizoen voor Zeeuwse mosselen is geopend. En een mooi seizoen wordt het, belooft Simon Schot van Proef Zeeland. “De mosselen zijn van schitterende kwaliteit.”Mosselen zijn de basis van Proef Zeeland. Het familiebedrijf kweekt ze al sinds 1912 en levert ze aan onder meer horecabedrijven. Zo gaat de zilte delicatesse het hele land door en ook de grens over, naar bijvoorbeeld Frankrijk en België. In de winkel en eetgelegenheid van Proef Zeeland op Neeltje Jans zijn verse mosselen te eten en te kopen voor thuis. Hier zien bezoekers het kweekgebied voor de mosselen zo liggen. In deze weken varen de mosselkotters af en aan om verse mosselen te oogsten.
De hangcultuurmosselen zijn de afgelopen tijd mooi op gewicht gekomen en daarmee kan het nieuwe seizoen beginnen. Het koude voorjaar doet niets heeft toch mooie mosselen . Hoe dat kan, vindt hij moeilijk te verklaren. “Dat is ook het mooie van werken met een natuurproduct... Misschien konden de algen, het voedsel voor de mossel, goed gedijen in dit weer?” De nieuwe oogst mosselen zijn goed van kleur - mooi wit - en van een ideaal gewicht. “We streven altijd naar zo’n dertig procent vleesgewicht en dat halen deze mosselen ruimschoots.”Zeeuwser dan deze mosselen kan het niet, want het mosselzaad vangen de vissers tussen de Zeelandbrug en Stormvloedkering. Even verderop in de Oosterschelde, aan de voet van het bedrijf, groeien de zaadjes in ongeveer anderhalf jaar uit tot consumptierijpe hangcultuurmosselen.
Zachter
Anders dan bodemcultuurmosselen - die Proef Zeeland ook verkoopt - leven hangcultuurmosselen door een systeem van boeien en touw net onder het wateroppervlak. Daar zijn de leefomstandigheden beter dan op de bodem, bijvoorbeeld omdat de mosselen hier meer voedsel vinden en meer zonlicht opvangen. Dat maakt hangcultuurmosselen zachter, malser. Mosselen zijn gezond en lekker én eenvoudig te bereiden. Ze zijn klaar te maken in een pan met deksel en dikke bodem. Zonder water, want de mossels koken in hun eigen vocht. Even de kook erover en ze zijn klaar. Dat duurt maar drie minuutjes. En voor de geoefende mosselkok zijn er eindeloos veel manieren om deze specialiteit klaar te maken.
Meer uit Reimerswaal
GOES - Op dinsdag 27 mei vindt in theater De Mythe in Goes de elfde editie plaats van de Zeeuwse Ondernemersdag. Het evenement is bedoeld voor (pre)starters, zzp'ers en kleine mkb-bedrijven die kennis, inspiratie en een sterker netwerk zoeken.
7 uur geleden
KRUININGEN - Een binnenvaartschip heeft maandagmiddag schade opgelopen bij het binnenvaren van de voorhaven in het Kanaal door Zuid-Beveland. Door snel ingrijpen van bemanning en hulpdiensten kon worden voorkomen dat het schip zonk.
10 uur geleden
REIMERSWAAL - Er kunnen 15 nieuwe Lief & Leedstraten worden opgezet in de gemeente Reimerswaal. Dit volgt op de toevoeging van 8 nieuwe straten, en nu is het aan de bewoners om de handen ineen te slaan.
1 dag geleden
RILLAND - Gisterenmiddag is een persoon gewond geraakt na een val op de motorcrossbaan in Rilland. De politie meldde dat de val een medische oorzaak had.
1 dag geleden
HANSWEERT - Afgelopen weekend tijdens de landelijke Reddingbootdag in Hansweert hebben bezoekers van het KNRM-reddingstation een bijzondere ervaring opgedaan toen ze getuige waren van een daadwerkelijke hulpverleningsactie.
1 dag geleden
REIMERSWAAL - De gemeente Reimerswaal organiseert op dinsdag 3 juni 2025 een bijeenkomst voor deelnemers van de Reimerswaalse wandelgroepen. Het is de start van een jaarlijkse traditie, bedoeld om wandelaars te verbinden en te inspireren.
2 dagen geleden
RILLAND- De hulpdiensten zijn zaterdagmorgen ingezet voor een verkeersongeval op de Bathseweg. Ter plaatse bleek dat één persoon medische hulp nodig had en voor nader onderzoek met spoed naar het ziekenhuis overgebracht moest worden. Dit gebeurde onder politiebegeleiding. De politie laat weten dat er sprake was van een medisch ongeval.
3 dagen geleden