Het is weer tijd voor heerlijke, verse mosselen!
NEELTJE JANS - Het nieuwe seizoen voor Zeeuwse mosselen is geopend. En een mooi seizoen wordt het, belooft Simon Schot van Proef Zeeland. “De mosselen zijn van schitterende kwaliteit.”Mosselen zijn de basis van Proef Zeeland. Het familiebedrijf kweekt ze al sinds 1912 en levert ze aan onder meer horecabedrijven. Zo gaat de zilte delicatesse het hele land door en ook de grens over, naar bijvoorbeeld Frankrijk en België. In de winkel en eetgelegenheid van Proef Zeeland op Neeltje Jans zijn verse mosselen te eten en te kopen voor thuis. Hier zien bezoekers het kweekgebied voor de mosselen zo liggen. In deze weken varen de mosselkotters af en aan om verse mosselen te oogsten.
De hangcultuurmosselen zijn de afgelopen tijd mooi op gewicht gekomen en daarmee kan het nieuwe seizoen beginnen. Het koude voorjaar doet niets heeft toch mooie mosselen . Hoe dat kan, vindt hij moeilijk te verklaren. “Dat is ook het mooie van werken met een natuurproduct... Misschien konden de algen, het voedsel voor de mossel, goed gedijen in dit weer?” De nieuwe oogst mosselen zijn goed van kleur - mooi wit - en van een ideaal gewicht. “We streven altijd naar zo’n dertig procent vleesgewicht en dat halen deze mosselen ruimschoots.”Zeeuwser dan deze mosselen kan het niet, want het mosselzaad vangen de vissers tussen de Zeelandbrug en Stormvloedkering. Even verderop in de Oosterschelde, aan de voet van het bedrijf, groeien de zaadjes in ongeveer anderhalf jaar uit tot consumptierijpe hangcultuurmosselen.
Zachter
Anders dan bodemcultuurmosselen - die Proef Zeeland ook verkoopt - leven hangcultuurmosselen door een systeem van boeien en touw net onder het wateroppervlak. Daar zijn de leefomstandigheden beter dan op de bodem, bijvoorbeeld omdat de mosselen hier meer voedsel vinden en meer zonlicht opvangen. Dat maakt hangcultuurmosselen zachter, malser. Mosselen zijn gezond en lekker én eenvoudig te bereiden. Ze zijn klaar te maken in een pan met deksel en dikke bodem. Zonder water, want de mossels koken in hun eigen vocht. Even de kook erover en ze zijn klaar. Dat duurt maar drie minuutjes. En voor de geoefende mosselkok zijn er eindeloos veel manieren om deze specialiteit klaar te maken.
Meer uit Reimerswaal
KAPELLE- De Zonnebloemafdeling Goes-Kapelle organiseert op zaterdag 22 november een optreden van het accordeonorkest Accordeola in het Heer Hendrikhuis aan de Te Werfstraat 18.
1 maand geleden
YERSEKE - Ondanks het eerdere besluit om de officiële intocht van Sinterklaas af te gelasten, heeft Sinterklaas zaterdag toch voet aan wal gezet in Yerseke. De Sint kwam met zwart geschminkte Pieten, een onderwerp dat al langere tijd tot discussie leidt. Actievoerders waren niet aanwezig, waardoor de alternatieve intocht rustig verliep.
1 maand geleden
HANSWEERT - Sinterklaas en zijn pieten staan te trappelen om voet aan wal te zetten in Hansweert. Ze hebben goed nieuws: de pakjesboot ligt op koers en Sint en zijn pieten hopen zondag 16 november rond 14.30 uur te arriveren in de buitenhaven bij de steiger van het fiets-voetveer. Muziekvereniging EMM/ Scheldegalm zal het gezelschap verwelkomen met de bekende sinterklaas-meezingers.
1 maand geleden
Krabbendijke - Het voormalig veilingterrein in Krabbendijke krijgt een nieuwe invulling. De gemeenteraad heeft duidelijke kaders vastgesteld voor de inrichting van het terrein, dat een groene ontmoetingsplek voor het dorp moet worden.
1 maand geleden
YERSEKE - De gemeente Reimerswaal bereidt zich voor op een aangekondigde demonstratie tijdens de sinterklaasintocht in Yerseke, komende zaterdag 15 november.
1 maand geleden
KAPELLE/ BIEZELINGE - Nova Melodica uit Kapelle-Biezelinge bestaat 55 jaar! Reden om terug te kijken, dankbaar te zijn en feest te vieren! Het jongerenkoor en -combo, onder leiding van dirigent Marianne van Dijke, viert dit met een muzikaal optreden op zaterdag 15 november in Theater De Mythe in Goes. Met een gevarieerd programma vol krachtige gospelsongs wordt u meegenomen op een reis vol van hoop en verwachting. Juist in het donker laten hoop en vertrouwen ons uitzien naar de toekomst. De zon zal opnieuw opgaan, iedere dag weer.
1 maand geleden
Waarde - Wie de garage bij Dirk en Jeanette Verburg inloopt, hoort het meteen: een vrolijk koor van getjilp, gefluit en gekwetter. Via een trapje naar boven kom je in een ruimte die letterlijk leeft. De hele bovenverdieping is één grote volière, gevuld met wel 130 kanaries en dwergpapegaaitjes.
1 maand geleden