
Het einde van het seizoen in Zoutelande
ZOUTELANDE - Nonja Lievense (39) en haar partner Bertjan Kamphuis (45) openden zeven seizoenen geleden pannenkoekenrestaurant BRAM in Zoutelande. Nu het seizoen op zijn einde loopt blikken ze terug. “Vrienden verklaarden me voor gek. Wat moest ik nou in dat dorp gaan doen?”
DOOR ANNEMARIE VAN DE VREUGDE
Nonja en Bertjan leerden elkaar kennen in Leiden. Nonja is een geboren en getogen Zoutelandse uit een echt ondernemersgezin. Na haar studie rechten bleef ze in Leiden wonen en kreeg een relatie met Bertjan. In de Randstad hadden ze allebei een goede baan. Nonja bij DAS Rechtsbijstand als letselschadejurist en Bertjan bij In Person als projectmanager. De gedachte ooit een eigen horecazaak te beginnen speelde weleens door hun hoofd, maar het bleef bij fantaseren. Tot het stel de mogelijkheid kreeg een eigen zaak te beginnen in het voormalige Chinese restaurant van Zoutelande. Een fantastische kans, maar met name voor Bertjan iets om goed over na te denken. “Vrienden verklaarden me voor gek. Wat moest ik nou in dat dorp gaan doen? Nou ja, pannenkoeken bakken dus!” Waarom eigenlijk pannenkoeken? Nonja: “een pannenkoekenrestaurant was er niet in Zoutelande en omgeving. Er zat een gat waar wij zijn in gesprongen. En een pannenkoek bakken moest wel lukken, haha!”
Veel zichtbaarder
Op 1 januari 2016 kregen ze de sleutel en na een grondige verbouwing openden ze op 25 april pannenkoekenrestaurant BRAM. Hun eerste Hemelvaart vergeten ze niet meer. “Zoutelande puilde uit en wij waren om kwart voor zeven ‘s avonds al klaar. Dat deed zeer, hoe kon dit beter? Niemand kende ons nog en we hadden geen terras. Gelukkig hebben we een terras kunnen realiseren waardoor we veel zichtbaarder zijn geworden” zegt Bertjan. Zijn de afgelopen jaren snel gegaan? In koor: “Ja, niet normaal!” Het waren pittige jaren. Het stel kreeg natuurlijk te maken met de coronapandemie. Nonja: “Daar hebben we slapeloze nachten van gehad. Hebben we genoeg vet op de botten? Wat doen we met het personeel?” Door samen met het personeel de schouders eronder te zetten zijn ze de coronajaren goed doorgekomen. “Maar het was wel een echt dieptepunt natuurlijk”.
Kick
Waar ze het meest trots op zijn is hoe ze de boel organiseren bij BRAM. Bertjan: “Door met shifts te werken kunnen we de gasten gespreid ontvangen, wat zorgt voor minder stress aan de voorkant en in de keuken. Dat we vierhonderd gasten per avond kunnen ontvangen en dat iedereen, de gasten én het personeel, een leuke avond heeft. Dat geeft een kick. Dat we het bedrijf elk jaar zien groeien maakt ons best een beetje trots.” Nonja: “en het personeel kan normale uren draaien. Dat wil zeggen: vier á vijf dagen van acht uur en met fatsoenlijke pauze. De tijden zijn wat dat betreft gelukkig wel veranderd. Toen ik mijn eerste horecabaantje had kwam een pauze er vaak niet van. Laat staan een half uur rustig zitten. Meestal was ik blij dat er een moment was om een hap van een koude tosti te nemen.”
Wat gaan ze doen nu het seizoen op zijn eind loopt? Op vakantie en even niets doen is het plan. Hoewel… Nonja: “Dat zeggen we elk jaar. In de praktijk doen we twee weken wat minder en dan begint het te kriebelen. Dan gaan we plannen smeden, dingen verbouwen, bedenken hoe het beter kan. Als ondernemer ben je eigenlijk nooit klaar. Maar het is het zeker waard!”
Meer uit Middelburg
KOUDEKERKE - Koningsnacht en -dag in Koudekerke is iets waar het hele jaar naar uitgekeken wordt en men trots op is. Op 25 en 26 april is het Dorpsplein weer het ontmoetingspunt voor muziek, vele activiteiten, eten en drinken.
2 uur geledenMIDDELBURG - Ter gelegenheid van de Internationale Jongeren Vrijheidsconferentie die Stichting 80 Jaar Vrijheid Zeeland organiseert, is op 2 mei de Avond van de Vrijheid in Middelburg. Het evenement, dat zich richt op jongeren, combineert muziek, kunst, debat en verdieping rond het thema vrijheid. De avond is gratis toegankelijk voor iedereen.
5 uur geledenMIDDELBURG - Gedeputeerden van negen Nederlandse provincies, waaronder Zeeland, doen een dringende oproep aan het kabinet en de Tweede Kamer: pas de Wet Internationalisering in Balans (WIB) aan om goed functionerende Engelstalige opleidingen in de regio's te beschermen.
8 uur geledenVLISSINGEN - Van september 2024 tot en met augustus 2025 herdenken en vieren we 80 jaar vrijheid in Nederland. Om jongeren ervan bewust te maken dat vrijheid niet vanzelfsprekend is, vroeg Stichting DanZee drie jonge choreografen met Zeeuwse roots een choreografie te maken. Het resultaat is een inspirerende dansvoorstelling met uiteenlopende dansstijlen en invalshoeken op het thema vrijheid. De voorstelling is te zien op de Internationale Jongeren Vrijheidsconferentie op 2 mei in Middelburg (besloten) en op 5 mei om 16.00 uur in de Machinefabriek in Vlissingen, tijdens het Bevrijdingsfestival (vrij toegankelijk).
9 uur geledenMIDDELBURG - Aan het begin van de avond is dinsdag een motorrijder gewond geraakt in Middelburg door een aanrijding. Het slachtoffer is naar het ziekenhuis gebracht.
11 uur geledenMIDDELBURG - De gemeenteraad van Middelburg heeft donderdag besloten om verder te gaan met het project Hart van Griffioen in Middelburg. 'Dit besluit is gebaseerd op een eerder uitgevoerde studie in samenwerking met de bewoners van de wijk', schrijft de gemeente in een persbericht.
13 uur geledenSEROOSKERKE - De kinderen van basisschool De Wegwijzer hebben dit jaar een wensboom op hun schoolplein gecreëerd. Elke klas heeft op eigen wijze de boom versierd.
1 dag geleden