‘Gastronomisch is dit de mooiste provincie’
GOES – Toen André Roubal ruim een jaar geleden voor het eerst met zijn Zeeuwse pasta in de vorm van de Zeeuwse knop kwam, had hij niet gedacht dat het zo’n succes zou zijn.
Hij heeft zijn assortiment inmiddels flink uitgebreid. Naast zo’n twintig winkels levert hij aan Adrz en verschillende restaurants. Nog steeds richt André zich op het ontwikkelen van nieuwe, prikkelende pastasoorten. Hij heeft bijvoorbeeld ook penne en gevulde ravioli. Uiteraard zijn alle pasta’s die André maakt, zowel de verse als gedroogde varianten, gemaakt met Zeeuwse ingrediënten.
Baktarwe
Hij begon aan zijn avontuur nadat hij en zijn vrouw een ‘pastaworkshop’ hadden gegeven in de keuken van hun omgebouwde boerenschuur. André, die Italiaanse roots heeft, kwam al snel op het idee om zelf pasta te maken. Dat bleek niet zo eenvoudig. “Tarwemeel uit Nederland is in principe ongeschikt voor pasta, omdat het te veel water absorbeert” legt hij uit. “Toen kwam ik via Leon de Winter uit ons dorp op een ander spoor. Hij maakt baktarwe, een waanzinnig hoogwaardig meelproduct. Hier kon ik pasta mee maken, misschien nog wel beter dan met Italiaans meel. Ook de vorm moest Zeeuws zijn. Zo zijn we uitgekomen bij de Zeeuwse knop.”
Boerderijwinkels
André bracht zijn eerste zakjes pasta bij een aantal boerderijwinkels, maar deze waren al snel niet meer aan te slepen. “We vonden een bedrijfspand in De Poel in Goes en zo was de onderneming Zeeuwse pasta geboren. Inmiddels is de productie flink opgeschaald. We zitten gemiddeld op zo’n twintig kilo pasta per klant per week, We bedienen nu 21 winkels en ook het ziekenhuis neemt bij ons af. We hadden ook gemikt op de horeca, maar corona heeft roet in het eten gegooid. Aan De Zeezot leveren we nog steeds, want daar heb je een take-away-service. Hij doet veel met menu’s die alleen uit pastagerechten bestaan. Hoewel de restaurants gesloten zijn hebben we wel al veel nieuwe aanvragen voor als ze weer open mogen. We zijn soms nog steeds verbaasd over het succes.”
Voorjaar
André maakt momenteel een product voor het voorjaar. “Dat wordt een ravioli met een vulling van lamsvlees. Ook de vullingen bevatten alleen ingrediënten uit Zeeland. We hebben niet voor niets het keurmerk Zeker Zeeuws. Ik vind Zeeland gastronomisch de mooiste provincie van Nederland. Je hebt hier zoveel. Het mooie aan pasta is dat het streekproducten, zoals vis en groenten, met elkaar verbindt. We leveren Zeeuwse knopjes met zeekraal en de verse tagliatelle met zeekraal die we aan restaurants leveren is uniek. We blijven in ontwikkeling. Zo maken we ook gevulde pasta’s met bijvoorbeeld pompoen in de herfst en kreeft en garnalen in de zomer. Wat de toekomst betreft zijn we positief. We doen dit sowieso vooral omdat we het leuk vinden.”
Streekproduct
Bij de Zeker Zeeuws Streekproduct zijn al 170 bedrijven aangesloten. Met een Zeker Zeeuws-keurmerk laten producenten zien dat het in de provincie is geteeld, gekweekt, gevist of is gemaakt met Zeeuwse grondstoffen. De stichting wil dit jaar verder werken aan haar bekendheid en van de producten.
Meer uit Beveland
'S-HEERENHOEK- Op de Lange Noordweg heeft in de nacht van zaterdag op zondag een eenzijdig ongeval plaatsgevonden. Door onbekende oorzaak reed de bestuurder van een Ford Ka daar met zijn voertuig van een talud. De auto werd vervolgens gelanceerd en belandde ondersteboven op de rand van een diepe slootkant. Meerdere hulpdiensten gingen met spoed ter plaatse. De bestuurder is met spoed overgebracht naar het ziekenhuis.
5 uur geleden
'S-HEERENHOEK- Bij een grote brand in een woning aan de Nassauweg is in de nacht van vrijdag op zaterdag een dodelijk slachtoffer gevallen. Volgens de politie gaat het om de bewoner van het afgebrande huis. De brandweer trof de man aan in de brandende woning en heeft nog geprobeerd hem te reanimeren. Ook een traumahelikopter kwam ter plaatse. Ondanks de vele hulp kwam het slachtoffer te overlijden. De politie doet onderzoek naar de oorzaak van de brand.
1 dag geleden
ZIERIKZEE - Na jaren van afwezigheid keert acteur, zanger en theatermaker Eric Holm terug op de planken. Op donderdag 16 oktober 2025 gaat zijn eerste solovoorstelling Kortsluiting in première in De Weverij in Zierikzee. Daarna volgt een tour langs verschillende locaties in Zeeland en daarbuiten.
1 dag geleden
GOES - Na ruim dertig jaar een warme ontmoetingsplek te zijn geweest voor buurtbewoners, sluit Inloophuis De Oase in de Goese Polder na de herfstvakantie definitief de deuren. Het bestuur van Stichting Oase Goese Polder heeft deze moeilijke beslissing moeten nemen door een samenloop van omstandigheden, waaronder een tekort aan bestuursleden en toenemende financiële druk.
1 dag geleden
BORSELE - De provincie Zeeland roept inwoners op om mee te praten over de mogelijke komst van twee nieuwe kerncentrales in de provincie. Vanaf eind augustus tot eind september organiseert de provincie straatgesprekken, schoolbezoeken en een online enquête. Het doel is om samen met Zeeuwen te bepalen onder welke voorwaarden de bouw van de centrales gewenst is.
2 dagen geleden
GOES - Sport en Defensie maken weerbaar. Dat is het motto van een sportdag op vrijdag 29 augustus. 250 leerlingen van het Calvijn College en het Ostrea Lyceum doen hieraan mee. NOC*NSF en Defensie organiseren deze dag op sportpark Het Schenge samen. De gemeente Goes ondersteunt het initiatief.
2 dagen geleden
GOES - De plannen voor extra parkeerplaatsen bij school De Sprienke in Goes-Zuid krijgen weinig steun van omwonenden. De gemeente onderzocht de aanleg van elf nieuwe parkeerplaatsen aan de zuidzijde van de flat Boszicht, bedoeld om de overlast van taxibusjes te verminderen.
2 dagen geleden