‘Gastronomisch is dit de mooiste provincie’
GOES – Toen André Roubal ruim een jaar geleden voor het eerst met zijn Zeeuwse pasta in de vorm van de Zeeuwse knop kwam, had hij niet gedacht dat het zo’n succes zou zijn.
Hij heeft zijn assortiment inmiddels flink uitgebreid. Naast zo’n twintig winkels levert hij aan Adrz en verschillende restaurants. Nog steeds richt André zich op het ontwikkelen van nieuwe, prikkelende pastasoorten. Hij heeft bijvoorbeeld ook penne en gevulde ravioli. Uiteraard zijn alle pasta’s die André maakt, zowel de verse als gedroogde varianten, gemaakt met Zeeuwse ingrediënten.
Baktarwe
Hij begon aan zijn avontuur nadat hij en zijn vrouw een ‘pastaworkshop’ hadden gegeven in de keuken van hun omgebouwde boerenschuur. André, die Italiaanse roots heeft, kwam al snel op het idee om zelf pasta te maken. Dat bleek niet zo eenvoudig. “Tarwemeel uit Nederland is in principe ongeschikt voor pasta, omdat het te veel water absorbeert” legt hij uit. “Toen kwam ik via Leon de Winter uit ons dorp op een ander spoor. Hij maakt baktarwe, een waanzinnig hoogwaardig meelproduct. Hier kon ik pasta mee maken, misschien nog wel beter dan met Italiaans meel. Ook de vorm moest Zeeuws zijn. Zo zijn we uitgekomen bij de Zeeuwse knop.”
Boerderijwinkels
André bracht zijn eerste zakjes pasta bij een aantal boerderijwinkels, maar deze waren al snel niet meer aan te slepen. “We vonden een bedrijfspand in De Poel in Goes en zo was de onderneming Zeeuwse pasta geboren. Inmiddels is de productie flink opgeschaald. We zitten gemiddeld op zo’n twintig kilo pasta per klant per week, We bedienen nu 21 winkels en ook het ziekenhuis neemt bij ons af. We hadden ook gemikt op de horeca, maar corona heeft roet in het eten gegooid. Aan De Zeezot leveren we nog steeds, want daar heb je een take-away-service. Hij doet veel met menu’s die alleen uit pastagerechten bestaan. Hoewel de restaurants gesloten zijn hebben we wel al veel nieuwe aanvragen voor als ze weer open mogen. We zijn soms nog steeds verbaasd over het succes.”
Voorjaar
André maakt momenteel een product voor het voorjaar. “Dat wordt een ravioli met een vulling van lamsvlees. Ook de vullingen bevatten alleen ingrediënten uit Zeeland. We hebben niet voor niets het keurmerk Zeker Zeeuws. Ik vind Zeeland gastronomisch de mooiste provincie van Nederland. Je hebt hier zoveel. Het mooie aan pasta is dat het streekproducten, zoals vis en groenten, met elkaar verbindt. We leveren Zeeuwse knopjes met zeekraal en de verse tagliatelle met zeekraal die we aan restaurants leveren is uniek. We blijven in ontwikkeling. Zo maken we ook gevulde pasta’s met bijvoorbeeld pompoen in de herfst en kreeft en garnalen in de zomer. Wat de toekomst betreft zijn we positief. We doen dit sowieso vooral omdat we het leuk vinden.”
Streekproduct
Bij de Zeker Zeeuws Streekproduct zijn al 170 bedrijven aangesloten. Met een Zeker Zeeuws-keurmerk laten producenten zien dat het in de provincie is geteeld, gekweekt, gevist of is gemaakt met Zeeuwse grondstoffen. De stichting wil dit jaar verder werken aan haar bekendheid en van de producten.
Meer uit Beveland
GOES - Brandweerlieden hebben zondag aan het einde van de middag bij het NS-station in Goes iemand bevrijd uit een vastgelopen lift. De persoon zat uiteindelijk ongeveer een half uur opgesloten.
2 uur geleden
GOES - De Stichting MuziekindeGrotekerkGoes organiseert ook dit jaar weer twee orgelspeeldagen voor amateurorganisten op zaterdag 6 en zaterdag 13 september vanaf 10.00 uur.
3 uur geleden
'S-GRAVENPOLDER - Op zaterdag 16 augustus 2025 van 09:00 tot 13:00 uur mogen tweedehands- of zelfgemaakte spullen verkocht worden, vanuit het eigen erf, voortuin of oprit, door inwoners van ons dorp. Medio augustus wordt op de rommelroute facebookpagina een plattegrond met alle aangemelde adressen gedeeld. Opgeven voor de rommelroute kan nog via [email protected].
18 uur geleden
COLIJNSPLAAT- Bij een kop-staartbotsing op de Oost-Westweg zijn zondagmorgen drie auto's beschadigd geraakt. Een Duitse personenauto reed achterop een andere Duitse personenauto. Tegen de achterste personenauto botste een Nederlandse bestelbus. Bij de melding werd aangegeven dat er sprake zou zijn van letsel bij enkele van de betrokkenen, maar dit bleek gelukkig niet het geval te zijn.
1 dag geleden
GOES - Door de aanhoudende krapte op de woningmarkt en de hoge huizenprijzen in de Randstad zoeken steeds meer huizenkopers hun toevlucht tot betaalbaardere regio's zoals Zeeland. De provincie laat dan ook een opvallende stijging zien in het gemiddelde hypotheekbedrag: in het tweede kwartaal van dit jaar lag dat 10 procent hoger dan een jaar eerder. Dat blijkt uit cijfers van De Hypotheker. Zeeland is daarmee één van de provincies waar de hypotheekbedragen het sterkst zijn toegenomen.
1 dag geleden
GOES- Aan de Deltaweg is zaterdagavond een vrachtwagen in de berm naast de hoofdrijbaan beland. Dit gebeurde nadat de chauffeur ter hoogte van de De Puyeweg moest uitwijken voor een inhalende auto. Hij voorkwam hiermee een aanrijding maar kwam zelf in de berm tegen een lantaarnpaal tot stilstand. Bij het incident raakte niemand gewond. Om de berging van de vrachtwagen veilig te laten verlopen werd de N256 tussen de kruising bij de Nieuwe Rijksweg en de 's-Heer Hendrikskinderendijk en de kruising met de Langeweg bij Wilhelminadorp volledig afgesloten voor het verkeer.
1 dag geleden
KAMPERLAND - De Roompot Watersportbeurs gaat op zaterdag 2 augustus verder in de haven. Vrijdag ging de watersportbeurs van start. Tijdens deze dagen wordt de jachthaven opnieuw omgetoverd tot een bruisend plein vol watersport gerelateerde bedrijven, stands en demonstraties.
2 dagen geleden