
Er kan weer gegeten worden in de Lasloods
VLISSINGEN - Vanaf 29 juli kan er weer worden gegeten in de Lasloods. Voor het zevende achtereenvolgende jaar zijn Michel Louws en Marianne Ombergen speciaal vanuit Nieuw-Zeeland naar Vlissingen te komen om te koken.
“We komen hier speciaal voor terug naar Nederland”, vertelt Louws. “We hebben Zeeuwse roots en zijn zo’n veertien jaar geleden naar Nieuw-Zeeland verhuisd. Daar hebben we vijf jaar in de horeca gewerkt. Toen we zeven jaar geleden hier op vakantie waren hebben we Louk ontmoet en daaruit is onze samenwerking ontstaan.” Aanvankelijk was het pop-up restaurant in de zomermaanden gevestigd in de Timmerfabriek. Sinds een paar jaar is Peperkamp algemeen zaakvoerder van de Lasloods. “Ten opzichte van de Timmerfabriek beginnen we nu later in het seizoen maar blijven we wel langer open”, legt Peperkamp uit.
Twaalf gerechtjes
De formule die chef-kok Louws in de Lasloods hanteert is eenvoudig. “Iedereen krijgt twaalf gerechtjes”, legt Louws uit. “Het zijn vier sessies met steeds drie gerechten: groente, vlees en vis. En de laatste sessie bestaat uit één kaasgerecht en twee zoete gerechten. Ik probeer zoveel mogelijk met seizoensgebonden producten te werken, die zijn het lekkerst. Een lekkere sojasaus uit Japan zou ik nog wel kunnen gebruiken maar een Argentijnse steak dan weer niet. Het zijn gewoon leuke en verrassende gerechten. Eigenlijk kan het helemaal niet qua prijs, maar ja...”. De drank wordt net als andere jaren verzorgd door wijnhandel Kunst van Michel Kunst en 12% of meer van Monique Vreeke. Louws: “Ik werk ieder jaar met dezelfde leveranciers. Dat werkt het beste, je kent elkaar en raakt op elkaar ingespeeld. Zo krijgen we ook exclusieve producten, het is allemaal net iets anders. Dan doen we niet omdat we zo graag anders willen zijn maar om het lekker te laten zijn.”
Anderhalve meter
Door de coronamaatregelen is het wel een andere editie van het pop-up restaurant dan andere jaren. Peperkamp: “We hebben geen terras dit jaar. Het is geen passantenterras en als je mensen wilt trekken dan moet je wel iets organiseren. Alle entertainment is niet toegestaan, we mogen nog geen bandje laten spelen dus hebben we dit jaar geen terras.” Binnenin de Lasloods moet rekening worden gehouden met de anderhalve meter-regel. “Maar zelfs dan kunnen we nog plaats bieden aan zo’n honderd man”, aldus Peperkamp. “Andere activiteiten kunnen nu niet. Een fout kerstfeest voor 1500 man zit er nu gewoon niet in. Cuisine Machine kan ook allemaal nog niet. Ik denk zelfs dat niet dat er nog grote concerten gaan plaatsvinden dit jaar, maar dat is een gevoel.”
Vast krachten
Hoewel de horeca te kampen heeft met personeelstekorten heeft Peperkamp daar geen last van. “We werken met een vast team van vijf man. Verder krachten die gelukkig ieder jaar weer terugkomen”. Het team is blij dat ze weer gasten kunnen ontvangen. Eind vorig jaar konden er nog wel afhaalmenu’s worden afgehaald in de Lasloods die daarvoor was omgebouwd tot een soort drive-inn. Het pop-up restaurant opent op donderdag 29 juli en blijft geopend tot en met de herstvakantie. “Tenminste, als de coronamaatregelen blijven zoals ze nu zijn en er geen nieuwe verzwaring komt”, besluit Peperkamp.
Meer uit Vlissingen
VLISSINGEN - Een scooterbestuurder is dinsdagmiddag gewond geraakt bij een aanrijding in het centrum van Vlissingen.
14 uur geledenVLISSINGEN - Ontmoetingspunt Samenstroom is iedere vrijdag van 9.00 tot 13.00 uur open in Museum Scheldewerf in Vlissingen.
17 uur geledenVLISSINGEN - Tijdens een zeer zonnige zondag sloot turnvereniging VTV Vlissingen een succesvol en actief seizoen af met het jaarlijkse eindfeest, met vooral veel waterpret.
1 dag geledenVLISSINGEN - De Rotterdamse voetbalclub Feyenoord komt in de zomervakantie naar s.v. Walcheren in Vlissingen met een Feyenoord Soccer Camp voor kinderen van 6 tot en met 16 jaar. Het Feyenoord Soccer Camp duurt twee dagen, 7 en 8 juli, en staat onder leiding van gekwalificeerde trainers.
2 dagen geledenVLISSINGEN - In deze nieuwe rubriek 'Maurits tekent Vlissingen' mogen we iedere twee weken een tekening van Maurits Schoenmaker plaatsen in de Vlissingse Bode.
3 dagen geledenOOST-SOUBURG - Op de A58 ter hoogte van Oost-Souburg zijn zaterdagochtend twee auto's met elkaar in botsing gekomen. Het ongeval gebeurde rond 11.15 uur, net na de oprit vanaf Oost-Souburg richting Vlissingen.
3 dagen geledenVLISSINGEN - Bij een aanrijding tussen een scootmobiel en een auto is zaterdagochtend een oudere vrouw gewond geraakt. Het ongeluk gebeurde rond 10.10 uur op de Aagje Dekenstraat in Vlissingen.
3 dagen geleden