Restaurants vaker dicht en kleiner menu door personeelsgebrek
AMSTERDAM (ANP) - Horecabezoekers moeten ook dit jaar nog rekening houden met de flinke personeelstekorten in de sector. Zij zullen vaker dichte restaurants, gesloten terrassen en minder keuze op de menukaart tegenkomen. Ook bieden cafés en restaurants volgens branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) steeds vaker kant-en-klaarmaaltijden aan klanten aan vanwege het personeelsgebrek.
KHN-voorzitter Robèr Willemsen ziet de al eerder voorbereide gerechten als een goede oplossing, die niet ten koste hoeft te gaan van de tevredenheid vanuit klanten. "De kwaliteit van kant-en-klaarmaaltijden is de afgelopen jaren toegenomen. Je ziet dat ondernemers nu investeren in betere ovens om de maaltijden te verwarmen en meer aandacht in de voorbereiding steken om met het personeelstekort om te gaan", zei Willemsen op vakbeurs Horecava tegen het ANP.
Vooral de behoefte aan koks is groot volgens de branchevereniging. "Van de ongeveer 60.000 structurele vacatures zijn er 40.000 in de keuken", aldus Willemsen. Op een schaal van 1 tot 10 is de krapte onder koks het grootst, met een score van 8. Onder bedieningspersoneel ligt die krapte op het horecagemiddelde van 4, maar ook dat betekent al "zeer krap".
Jonge generatie
KHN verwacht dat het personeelstekort dit jaar iets minder wordt, maar nog altijd groot blijft. Het "binden, boeien en opleiden" van werknemers is de grootste van alle uitdagingen voor ondernemers in de horeca. Personeel wil perspectief hebben, bijvoorbeeld op het gebied van doorgroeien, leren en het verkrijgen van aandelen in de onderneming. "En de huidige jonge generatie wil graag meedenken in wat in het bedrijf beter kan", meent Willemsen.
Ook aan het aantrekkelijker maken van horeca-opleidingen moet de sector aandacht blijven besteden, vindt de voorzitter. Het aantal opgeleide krachten neemt in de horeca al jaren af. "Maar dat komt ook door de lage belangstelling voor het mbo, wat een landelijk probleem is. Dat kost jaren om te verbeteren." En dat terwijl geschoold personeel volgens Willemsen cruciaal is voor het leveren van de gewenste kwaliteit in de horeca.
Meer uit Financieel
WASHINGTON (ANP/DPA/RTR) - Het vliegverkeer in de VS is naar verwachting zondagavond weer normaal. Meer dan 40.000 vluchten zijn vrijdag en zaterdag uitgevallen nadat de luchtvaartautoriteit het verkeer vrijdagavond urenlang stillegde als gevolg van een technische storing bij de luchtverkeersleiding. Volgens minister van Transport Sean Duffy gebeurde dit tijdens onderhoudswerkzaamheden en de vervanging van oude materialen. Er was geen sprake van kwade opzet.
12 minuten geleden
WASHINGTON (ANP/AFP/BLOOMBERG) - Het vliegverkeer in de Verenigde Staten heeft zaterdag nog steeds te maken met ernstige verstoringen na het urenlange landelijke vliegverbod van vrijdag. Ongeveer 3500 vluchten zijn geannuleerd en 1200 vluchten kampen met vertraging, aldus vliegtuigdatabureau FlightAware. De Federale Luchtvaartdienst (FAA) meldt dat meer dan 16.000 vluchten geannuleerd werden door het voorval.
5 uur geleden
ROME (ANP/RTR) - De Italiaanse autoriteit voor privacy- en databescherming heeft een boete opgelegd van 805 miljoen euro aan Meta Platforms, het moederbedrijf van Facebook, WhatsApp en Instagram. Dat werd zaterdag gemeld.
7 uur geleden
BERLIJN (ANP/DPA) - De productie van zonne-energie in Duitsland is dit jaar naar een recordniveau gestegen, dankzij uitbreiding van de capaciteit en doordat er veel zonnige dagen waren. Volgens brancheorganisatie Bundesverband Solarwirtschaft (BSW-Solar) overtrof de productie aan het einde van september met 90,2 terawattuur aan zonnestroom al de gehele productie van vorig jaar.
9 uur geleden
BEIJING (ANP/BLOOMBERG) - De Chinese staatsspoorwegen hebben in de eerste tien maanden van dit jaar een recordaantal passagiers vervoerd. Volgens het Chinese ministerie van Transport ging het om in totaal 4,13 miljard passagiers. Dat is een stijging van 4,7 procent vergeleken met dezelfde periode een jaar eerder.
10 uur geleden
WASHINGTON (ANP/RTR) - De Amerikaanse president Donald Trump zal naar verwachting niet gaan praten met de Chinese president Xi Jinping over de affaire van voormalig Nvidia-topman Jensen Huang met een vermeende Chinese spion. Dat hebben Amerikaanse regeringsfunctionarissen gezegd.
12 uur geleden
REDMOND (ANP/RTR) - Alle zakelijke en consumentendiensten van Microsoft zijn volledig hersteld van de grote storing. Dat meldt Microsoft zaterdagochtend. Eerder zei Microsoft nog dat er bij de zakelijke diensten sprake was van "aanhoudend herstel". Nu zou dus alles weer moeten werken.
12 uur geleden