Restaurants vaker dicht en kleiner menu door personeelsgebrek
AMSTERDAM (ANP) - Horecabezoekers moeten ook dit jaar nog rekening houden met de flinke personeelstekorten in de sector. Zij zullen vaker dichte restaurants, gesloten terrassen en minder keuze op de menukaart tegenkomen. Ook bieden cafés en restaurants volgens branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) steeds vaker kant-en-klaarmaaltijden aan klanten aan vanwege het personeelsgebrek.
KHN-voorzitter Robèr Willemsen ziet de al eerder voorbereide gerechten als een goede oplossing, die niet ten koste hoeft te gaan van de tevredenheid vanuit klanten. "De kwaliteit van kant-en-klaarmaaltijden is de afgelopen jaren toegenomen. Je ziet dat ondernemers nu investeren in betere ovens om de maaltijden te verwarmen en meer aandacht in de voorbereiding steken om met het personeelstekort om te gaan", zei Willemsen op vakbeurs Horecava tegen het ANP.
Vooral de behoefte aan koks is groot volgens de branchevereniging. "Van de ongeveer 60.000 structurele vacatures zijn er 40.000 in de keuken", aldus Willemsen. Op een schaal van 1 tot 10 is de krapte onder koks het grootst, met een score van 8. Onder bedieningspersoneel ligt die krapte op het horecagemiddelde van 4, maar ook dat betekent al "zeer krap".
Jonge generatie
KHN verwacht dat het personeelstekort dit jaar iets minder wordt, maar nog altijd groot blijft. Het "binden, boeien en opleiden" van werknemers is de grootste van alle uitdagingen voor ondernemers in de horeca. Personeel wil perspectief hebben, bijvoorbeeld op het gebied van doorgroeien, leren en het verkrijgen van aandelen in de onderneming. "En de huidige jonge generatie wil graag meedenken in wat in het bedrijf beter kan", meent Willemsen.
Ook aan het aantrekkelijker maken van horeca-opleidingen moet de sector aandacht blijven besteden, vindt de voorzitter. Het aantal opgeleide krachten neemt in de horeca al jaren af. "Maar dat komt ook door de lage belangstelling voor het mbo, wat een landelijk probleem is. Dat kost jaren om te verbeteren." En dat terwijl geschoold personeel volgens Willemsen cruciaal is voor het leveren van de gewenste kwaliteit in de horeca.
Meer uit Financieel
REDMOND (ANP/RTR) - Alle consumentenproducten en -diensten van Microsoft zijn volledig hersteld. Dat meldt Microsoft zaterdagochtend in een update op de pagina met de status van zijn diensten.
1 uur geleden
AMSTELVEEN (ANP) - Vluchten van KLM vanuit de Verenigde Staten ondervinden mogelijk hinder van de aankondiging van de Amerikaanse luchtvaartautoriteit FAA dat alle vliegtuigen in de VS tot nader order aan de grond moeten blijven. Volgens een woordvoerder van de luchtvaartmaatschappij staan er in de Nederlandse nacht elf vluchten van KLM met bestemming Amsterdam gepland vanuit de VS. "De eventuele impact op deze vluchten is afhankelijk van de verdere duur van de verstoring", laat een woordvoerder weten.
9 uur geleden
NEW YORK (ANP) - Veel techaandelen op Wall Street zijn vrijdag lager geëindigd vanwege onrust rond Nvidia. Na onthullingen over zijn affaires werd donderdag bekend dat medeoprichter Jensen Huang vertrekt als topman van het chipconcern. Huang gaf ruim 33 jaar leiding aan de grootste verkoper van AI-chips ter wereld en zijn vertrek brengt veel onrust over de toekomst van het bedrijf met zich mee.
10 uur geleden
REDMOND (ANP/AFP/BLOOMBERG/RTR) - Microsoft heeft vrijdag zijn excuses aangeboden voor de grote storing. Een technisch probleem bij softwarepakket Microsoft 365 zorgt er sinds donderdag voor dat applicaties als Outlook en Teams niet of beperkt beschikbaar zijn en dat heeft wereldwijd gevolgen. Microsoft meldt vooruitgang te boeken bij het herstellen van diensten, maar de dienstverlening is nog niet volledig hersteld. Het software- en techconcern stelt vrijdagavond dat het nog geen tijdsinschatting kan geven voor een volledig herstel.
13 uur geleden
SANTA CLARA (ANP) - Nvidia heeft topman Rene Haas van chipontwerper Arm Holdings benaderd als mogelijke nieuwe topman, meldt Financial Times. Het Amerikaanse chipconcern moet op zoek naar een nieuwe topman na het vertrek van Jensen Huang. De medeoprichter van Nvidia stapte op als hoogste baas van het bedrijf na onthullingen over meerdere affaires, waaronder een verhouding met een vermeende Chinese spion.
13 uur geleden
AMSTERDAM (ANP) - De chipbedrijven in de AEX-index op het Damrak zijn vrijdag met verlies de handelsweek uitgegaan. Het vertrek van topman en medeoprichter Jensen Huang zorgt voor onzekerheid rondom chipconcern Nvidia, de grootste verkoper van AI-chips ter wereld. De onrust rond Nvidia heeft effect op de hele techsector.
14 uur geleden
WASHINGTON (ANP/BLOOMBERG) - De Amerikaanse minister van Financiën Scott Bessent verwijt de minister van Handel, Howard Lutnick, dat hij Megaspeed niet op een zwarte lijst had gezet. Het Singaporese bedrijf Megaspeed staat centraal in een schandaal rond AI-chipbedrijf Nvidia. De onlangs opgestapte topman Jensen Huang had een affaire met Alice Huang, een vrouw die voor Megaspeed werkte en ervan wordt verdacht een Chinese spion te zijn.
14 uur geleden