Restaurants vaker dicht en kleiner menu door personeelsgebrek
AMSTERDAM (ANP) - Horecabezoekers moeten ook dit jaar nog rekening houden met de flinke personeelstekorten in de sector. Zij zullen vaker dichte restaurants, gesloten terrassen en minder keuze op de menukaart tegenkomen. Ook bieden cafés en restaurants volgens branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) steeds vaker kant-en-klaarmaaltijden aan klanten aan vanwege het personeelsgebrek.
KHN-voorzitter Robèr Willemsen ziet de al eerder voorbereide gerechten als een goede oplossing, die niet ten koste hoeft te gaan van de tevredenheid vanuit klanten. "De kwaliteit van kant-en-klaarmaaltijden is de afgelopen jaren toegenomen. Je ziet dat ondernemers nu investeren in betere ovens om de maaltijden te verwarmen en meer aandacht in de voorbereiding steken om met het personeelstekort om te gaan", zei Willemsen op vakbeurs Horecava tegen het ANP.
Vooral de behoefte aan koks is groot volgens de branchevereniging. "Van de ongeveer 60.000 structurele vacatures zijn er 40.000 in de keuken", aldus Willemsen. Op een schaal van 1 tot 10 is de krapte onder koks het grootst, met een score van 8. Onder bedieningspersoneel ligt die krapte op het horecagemiddelde van 4, maar ook dat betekent al "zeer krap".
Jonge generatie
KHN verwacht dat het personeelstekort dit jaar iets minder wordt, maar nog altijd groot blijft. Het "binden, boeien en opleiden" van werknemers is de grootste van alle uitdagingen voor ondernemers in de horeca. Personeel wil perspectief hebben, bijvoorbeeld op het gebied van doorgroeien, leren en het verkrijgen van aandelen in de onderneming. "En de huidige jonge generatie wil graag meedenken in wat in het bedrijf beter kan", meent Willemsen.
Ook aan het aantrekkelijker maken van horeca-opleidingen moet de sector aandacht blijven besteden, vindt de voorzitter. Het aantal opgeleide krachten neemt in de horeca al jaren af. "Maar dat komt ook door de lage belangstelling voor het mbo, wat een landelijk probleem is. Dat kost jaren om te verbeteren." En dat terwijl geschoold personeel volgens Willemsen cruciaal is voor het leveren van de gewenste kwaliteit in de horeca.
Meer uit Financieel
WASHINGTON (ANP/AFP) - De verstoring van het Amerikaanse vliegverkeer, veroorzaakt door een opstijgverbod, houdt wellicht nog een dag aan. Minister van Transport Sean Duffy verklaarde zondag dat het langer zal duren dan eerder aangekondigd om vliegtuigen, bemanningen en reizigers weer op de juiste plek te krijgen.
4 uur geleden
SHANGHAI (ANP/BLOOMBERG) - Wingtech, de Chinese eigenaar van chipmaker Nexperia, is van plan zich te verzetten tegen een recente uitspraak van de ondernemingskamer in Amsterdam. Die rechtbank verbood Wingtech zich te bemoeien met de dagelijkse bedrijfsvoering van Nexperia en droeg het moederbedrijf op bepaalde vorderingen bij een Chinese rechtbank in te trekken.
7 uur geleden
HILVERSUM (ANP) - Het zou voor het Nederlandse bedrijfsleven rampzalig uitpakken als het kabinet valt. Die boodschap had Coen van Oostrom, voorzitter van werkgeversorganisatie VNO-NCW, voor de coalitiepartijen VVD, D66 en CDA die dit weekend crisisoverleg voeren. Er zijn veel grote problemen die moeten worden opgelost en dat zou vertraging oplopen door de val van het minderheidskabinet, waarschuwde hij.
8 uur geleden
MILAAN (ANP) - De verantwoordelijkheid om nieuwe schuldencrises in eurolanden te voorkomen ligt vooral bij regeringen, vindt Klaas Knot. Centrale banken kunnen in uiterste gevallen bijspringen, maar zijn geen alternatief voor gezond begrotingsbeleid, zei de voormalige president van De Nederlandsche Bank die in de race is om de Europese Centrale Bank (ECB) te leiden.
9 uur geleden
SINGAPORE (ANP/RTR) - Techbedrijf Megaspeed zegt ruim een jaar geleden afscheid te hebben genomen van de zakenvrouw die centraal staat in een schandaal rond het Amerikaanse AI-chipbedrijf Nvidia. Alice Huang, die een relatie had met Nvidia-topman Jensen Huang, heeft Megaspeed op 30 augustus 2025 officieel verlaten, meldt het bedrijf.
10 uur geleden
WASHINGTON (ANP/DPA/RTR) - Het vliegverkeer in de VS is naar verwachting zondagavond weer normaal. Meer dan 40.000 vluchten zijn vrijdag en zaterdag uitgevallen nadat de luchtvaartautoriteit het verkeer vrijdagavond urenlang stillegde als gevolg van een technische storing bij de luchtverkeersleiding. Volgens minister van Transport Sean Duffy gebeurde dit tijdens onderhoudswerkzaamheden en de vervanging van oude materialen. Er was geen sprake van kwade opzet.
1 dag geleden
WASHINGTON (ANP/AFP/BLOOMBERG) - Het vliegverkeer in de Verenigde Staten heeft zaterdag nog steeds te maken met ernstige verstoringen na het urenlange landelijke vliegverbod van vrijdag. Ongeveer 3500 vluchten zijn geannuleerd en 1200 vluchten kampen met vertraging, aldus vliegtuigdatabureau FlightAware. De Federale Luchtvaartdienst (FAA) meldt dat meer dan 16.000 vluchten geannuleerd werden door het voorval.
1 dag geleden