Koninklijke Horeca Nederland: krapte op arbeidsmarkt blijft
AMSTERDAM (ANP) - Horecabedrijven moeten rekening houden met aanhoudende krapte op de arbeidsmarkt. De vergrijzing van de samenleving leidt tot minder beschikbare arbeidskrachten, zegt Marijke Vuik, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). "Een bepaalde krapte gaat er blijven."
De personeelskrapte in de horeca komt weer op het niveau van voor corona en gaat niet weg, legt Vuik uit tijdens de Horecava, de jaarlijkse horecavakbeurs in de RAI in Amsterdam. Hier hebben alle branches mee te maken, maar in de horeca komt dit nog harder aan. "Bij ons is 50 procent van de werknemers tussen de 15 en 24 jaar. Dus wij merken dit meer, omdat wij al eerder zien dat er minder jongeren zijn."
Jaarlijks ronden 8000 mensen een horecaopleiding af, terwijl er door het hoge personeelsverloop behoefte is aan ruim 100.000 extra werkenden. Zo is er een tekort aan koks in de horeca. "De piek in de krapte was twee jaar geleden en die is nu aanzienlijk minder, maar er blijft een krapte die er altijd zal blijven. Dus het is aan ons om te kijken hoe we daar richting de toekomst mee omgaan", stelt Vuik.
Kopje koffie
Sander Wouters, eigenaar van restaurant De Paddestoel in Hollandsche Rading, vertelt op de Horecava dat de kosten voor inkoop en personeel inderdaad zijn gestegen. Ook dit jaar moet hij de prijzen verhogen. Zijn gasten willen er wel voor betalen, zegt hij, maar op een gegeven moment houdt het op. "Als ik je vraag om 13 euro voor een kopje koffie doe je dat één keer en dan niet meer."
Volgens de meest recente cijfers uit 2023 werken er ruim een half miljoen mensen in de horeca in Nederland. Daarmee is de werkgelegenheid op het hoogste niveau ooit, meldt KHN. Het aantal contracten voor onbepaalde tijd neemt wel af. Nog 30 procent van de contracten was in 2023 voor onbepaalde tijd, tegenover 35 procent vijf jaar eerder. Gemiddeld werkt een werknemer in de horeca 21,5 uur per week.
Eigen zaak
Wouters vertelt dat het personeel in zijn zaak gemiddeld jong is. Zij draaien veelal kortere diensten van 4 of 5 uur, in plaats van 8 uur. Dat verklaart de restauranteigenaar onder meer door het drukke sociale leven dat zij zouden leiden.
Twee eigenaren van een café in Zuid-Holland staan zelf in hun eigen zaak en hebben daarom minder last van stijgende personeelskosten, vertellen ze. De medewerkers die ze extra in dienst hebben, kosten per uur wel meer.
Meer uit Financieel
SAN MATEO (ANP/BLOOMBERG) - Gameplatform Roblox heeft vorig kwartaal meer dagelijkse gebruikers verwelkomd. Gemiddeld logden dagelijks 85,3 miljoen mensen in gedurende de laatste drie maanden van vorig jaar. Dat is 19 procent meer dan in dezelfde periode in 2023, meldt het bedrijf bij de presentatie van de financiële resultaten.
39 minuten geleden
NEW YORK (ANP) - Ford Motor Company behoorde donderdag tot de dalers op de aandelenbeurzen in New York. De autofabrikant waarschuwde dat de winst dit jaar met meer dan 2 miljard dollar kan dalen ten opzichte van vorig jaar. Aanleiding daarvoor zijn de verwachte omzetdaling in de autosector en de hoge kosten voor de lancering van nieuwe modellen. Tegelijkertijd spelen er zorgen over de gevolgen van importtarieven. Het aandeel werd ruim 6 procent lager gezet.
44 minuten geleden
PARIJS (ANP/AFP) - Pogingen om kunstmatige intelligentie (AI) te ontwikkelen die in één klap alle wereldproblemen zou kunnen oplossen, zijn "onzinnig", zei gerenommeerd onderzoeker Michael Jordan tegen wetenschappers in Parijs. De hoogleraar computerwetenschappen aan de Universiteit van Californië richtte zijn kritiek op uitspraken van prominenten uit de industrie, zoals OpenAI-topman Sam Altman en Dario Amodei, medeoprichter van Anthropic, die beweren dat zogenoemde artificial general intelligence (AGI) binnen enkele jaren werkelijkheid zou kunnen worden.
1 uur geleden
PARIJS (ANP/RTR) - Het Franse drankenconcern Pernod Ricard, met merken als Absolut vodka, Jameson whiskey, Martell cognac en Malibu likeur, kan jaarlijks zo'n 200 miljoen euro mislopen vanwege importheffingen door de Verenigde Staten en China. Dit heeft financieel topvrouw Hélène de Tissot gezegd.
2 uur geleden
BRATISLAVA (ANP/AFP) - Slowakije ontvangt nu gas uit Rusland via Turkije in plaats van Oekraïne. Dat heeft de Slowaakse netbeheerder SPP donderdag gemeld. Oekraïne stopte eerder met de doorvoer van Russisch gas naar het westen. Dat was een klap voor Slowakije, dat nog altijd sterk afhankelijk was van dit gas.
2 uur geleden
BRUSSEL (ANP) - De Europese Commissie houdt het onderzoek naar mogelijke Russische betrokkenheid bij de ontwikkeling van het nieuwe biometrische controlesysteem voor reizigers nauwlettend in de gaten. Vooralsnog is er geen reden tot zorgen voor reizigers, zegt een woordvoerder van de commissie tegen het ANP.
2 uur geleden
LONDEN (ANP/BLOOMBERG) - De Bank of England heeft het rentetarief in het Verenigd Koninkrijk met een kwart procentpunt verlaagd tot 4,50 procent. Dat is het laagste niveau sinds juni 2023. Met de lagere leenkosten wil de centrale bank de kwakkelende economie ondersteunen. Het is de derde renteverlaging in een jaar tijd. In augustus vorig jaar begon de Britse centrale bank met het verlagen van de rente.
3 uur geleden