De Librije behoudt Michelinsterren na overlijden chef Jonnie Boer
MAASTRICHT (ANP) - Restaurant De Librije behoudt zijn drie Michelinsterren, ook na het overlijden van chef-kok en mede-eigenaar Jonnie Boer. Dat is bekendgemaakt tijdens de horecavakbeurs BBB in Maastricht. Het Zwolse restaurant heeft sinds 2004 drie sterren en is al jarenlang de enige horecazaak in Nederland die deze hoogste onderscheiding draagt.
Boers vrouw Thérèse, hun twee kinderen Isabelle en Jimmie en chef-kok Nelson Tanate van De Librije kwamen geëmotioneerd het podium op nadat bekend was geworden dat hun restaurant zijn drie sterren houdt. Tanate sprak van "intense maanden". Hij en het team wilden zorgen dat Jonnie Boer trots op hen kon zijn, zei hij op het podium. "Ik denk dat we dat hebben gedaan."
Thérèse Boer vertelde dat ze erop waren voorbereid dat de Michelinsterren ook hadden kunnen wegvallen. "Zeker vroeger, als de chef wegging of wegviel, dan waren de sterren ook weg. We hebben hier veel gesprekken met elkaar over gehad", zei ze. Volgens haar wilden ze de sterren met elkaar blijven verdedigen. "We hebben geschreeuwd, gejankt, alles gedaan, maar ook alles voor de drie sterren gedaan. Omdat ik weet dat Jonnie dat gewoon wil."
Tweesterrenrestaurants
Volgens Michelin zetten de familie Boer en chef Tanate de nalatenschap van Jonnie Boer met veel passie voort. "Fijnproevers krijgen bij De Librije nog steeds een persoonlijke ode aan het Nederlandse terroir voorgeschoteld, innemend en creatief", aldus de organisatie, die spreekt van een "echte totaalbeleving die een reis op zich waard is". Daarom behoudt De Librije volgens Michelin de drie sterren.
De Librije is en blijft daarmee het enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren. In totaal heeft Michelin dit jaar 501 restaurants onderscheiden. Vijf restaurants kregen voor het eerst een ster, waarmee het totale aantal restaurants met één Michelinster op 98 is gekomen. In de categorie tweesterrenrestaurants waren er twee nieuwkomers. Er zijn daarmee nu twintig zaken met twee sterren in Nederland. Behalve de 'reguliere' sterren werden ook onder meer twee Groene Michelinsterren uitgereikt, bedoeld voor restaurants die vooroplopen als het gaat om een duurzame bedrijfsvoering. In totaal zijn er daar nu 23 van.
Jonnie Boer overleed afgelopen april onverwachts aan een longembolie. Hij en zijn vrouw Thérèse namen De Librije in 1993 over.
Meer uit Binnenland
LA GUAIRA (ANP) - Twee reddingsgroepen van USAR zijn zaterdag gelijk ingezet na aankomst op de plek waar het basiskamp in Venezuela wordt opgezet. Dat laat een woordvoerder van het Nederlandse Urban Search and Rescue weten.
18 minuten geleden
DEN HAAG (ANP) - Rijkswaterstaat (RWS) kampt met een landelijke technische storing. Hierdoor heeft het op meerdere plekken geen cameratoezicht en kan het geen rode kruizen plaatsen om rijstroken af te sluiten. Dit kan gevaarlijk zijn als er een voertuig stilstaat op de snelweg.
20 minuten geleden
DE BILT (ANP) - De hitte in Nederland wordt langzaam verdreven vanuit het kustgebied, meldt het KNMI zaterdagmiddag. Daardoor is in veel westelijke provincies niet meer code oranje van kracht, maar geel.
25 minuten geleden
BROUWERSDAM (ANP) - Door een blikseminslag bij het terrein van Concert at SEA zijn zaterdag aan het begin van de middag technische problemen ontstaan, meldt de organisatie. Bezoekers van Concert at SEA werden korte tijd van het terrein gehouden.
1 uur geleden
DEN HAAG (ANP) - De aanvallen die dit weekend hebben plaatsgevonden tussen Iran en de Verenigde Staten komen voor de Nederlandse Commandant der Strijdkrachten niet als een verrassing. "Het is niet onverwacht dat dit soort over en weer beschietingen gebeuren", zegt Onno Eichelsheim.
2 uur geleden
DE BILT (ANP) - Het KNMI heeft zaterdagavond vanaf 20.00 uur code oranje afgekondigd in de provincies Limburg, Noord-Brabant, Gelderland en Overijssel vanwege zware onweersbuien. Volgens het weerinstituut kunnen de buien met grote hagelstenen van 2 tot 5 centimeter, zware windstoten en veel regen in korte tijd op meerdere plaatsen voor overlast en schade zorgen. De waarschuwing geldt in ieder geval tot 01.00 uur 's nachts.
4 uur geleden
MARACAY (ANP) - Het reddingsteam van het Nederlandse Urban Search and Rescue (USAR) is vrijdag op zaterdagnacht geland in Venezuela om daar te helpen na de verwoestende aardbevingen van deze week. Het team landde om 01.30 uur Nederlandse tijd in Maracay in het noorden van het Zuid-Amerikaanse land.
4 uur geleden