Bakkers houden het zwaar ondanks dalende energieprijzen
DEN HAAG (ANP) - Hoewel de gasprijzen de afgelopen tijd stevig zijn gedaald, blijft de situatie voor veel bakkers precair. De energiecrisis was inmiddels al voor 35 bakkers met zo'n 70 vestigingen aanleiding om hun zaak te sluiten, weet directeur Marie-Hélène Zengerink van de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV). "Besparen op energie is moeilijk en veel hangt af van wanneer je contract afloopt."
Bakkerij De Gangmaker met vestigingen in de Zeeuwse plaatsen Kruiningen, Yerseke, Kapelle en Kamperland sloot deze week nog de deuren. En die keuze snapt Zengerink. "De prijzen voor energie liggen nu vaak drie tot tien keer zo hoog als voor de energiecrisis." Bakkers kunnen die gestegen kosten alleen maar doorberekenen aan hun klanten. Maar daarbij bestaat het risico dat klanten wegblijven."
Voor industriële bakkerijen is de situatie wel wat gunstiger geworden, laat directeur Wim Kannegieter van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) weten. "Onze afnemers hebben ingezien dat de bakkers niet als enige de gestegen kosten moesten dragen. Voor ons is het nu geen alarmfase rood meer." Maar het gevaar is nog niet geweken. "Als de prijzen weer stijgen kan het zo weer anders zijn."
Assortiment
Bakkers kunnen niet zo makkelijk veel energie besparen, legt adviseur Friso Berghuis van Bakkerijmonitor uit. "Je kunt een brood niet op een lagere temperatuur bakken. Ovens, koelingen en diepvriezen zet je natuurlijk niet zomaar uit."
Om kosten te besparen kunnen bakkers wel goed kijken wat wanneer verkoopt en hun assortiment daaraan aanpassen. Het assortiment versmallen kan voor lagere kosten zorgen. Bijvoorbeeld omdat minder personeel nodig is. "Je hebt dan minder verschillende producten dus kun je efficiënter produceren."
Investeringen nodig
Voor de echte energiebesparingen zijn dus grote investeringen nodig. Maar dat geld hebben veel kleine bakkers niet, stelt Zengerink van de NBOV. "Veel bakkersbedrijven teren al maanden in op hun reserves." Bovendien is er onzekerheid over de techniek waarin je moet investeren, legt Berghuis uit. "Een jaar geleden had de bakkerswereld niet gedacht in deze situatie te zitten."
De adviseur denkt dat veel bakkers de situatie nu met argusogen bekijken. "Als er een tweede ronde met prijspieken komt, dan zullen veel ondernemers mogelijk stoppen." Ondertussen is deze maand een spannende voor veel bakkers. "Ik hoor dat veel bakkers per januari een nieuw energiecontract kregen. Tegelijkertijd is januari sowieso een mindere maand."
Sommige bakkers zullen hun zaak mogelijk overdoen aan een branchegenoot met meerdere filialen. "Deze crisis verandert de sector duidelijk", verwacht Berghuis dan ook.
Meer uit Financieel
UTRECHT (ANP) - De "brede welvaart" die Nederlanders ervaren is dit jaar opnieuw gedaald. Mensen voelen zich vooral minder veilig. Dit meldt RaboResearch na onderzoek over brede welvaart, waarbij naast economische maatstaven zoals het bruto binnenlands product (bbp) en inkomen ook aspecten als gezondheid, milieu, persoonlijke ontwikkeling, welzijn en huisvesting worden meegewogen.
3 minuten geleden
WASHINGTON (ANP/BLOOMBERG) - De Amerikaanse minister van Financiën Scott Bessent spreekt volgende week in Madrid met de Chinese vicepremier He Lifeng. Ze bespreken in de Spaanse hoofdstad onder andere de handelsspanningen tussen de Verenigde Staten en China die zijn ontstaan nadat president Donald Trump importheffingen voor het Aziatische land had verhoogd.
4 minuten geleden
SEOUL (ANP/RTR/BLOOMBERG) - Een gecharterd vliegtuig met ongeveer driehonderd Zuid-Koreanen die in de Verenigde Staten waren opgepakt, is vrijdag geland op de luchthaven van Incheon bij Seoul. Daarmee eindigt een week vol intensieve onderhandelingen door Seoul om de arbeiders vrij te krijgen en terug naar Zuid-Korea te brengen.
30 minuten geleden
AMSTERDAM (ANP) - De AEX-index op het Damrak ging vrijdag verder omhoog, na de kleine koerswinst een dag eerder. Beleggers trokken zich op aan de aanhoudende opmars op Wall Street, waar de hoop op een renteverlaging door de Federal Reserve en het optimisme rond kunstmatige intelligentie (AI) zorgden voor nieuwe recordstanden. In Europa kauwden beleggers nog na op het besluit van de Europese Centrale Bank (ECB) om de rente in het eurogebied onveranderd te laten. De ECB werd daarbij iets positiever over de economische groei dit jaar.
1 uur geleden
WASHINGTON (ANP/BLOOMBERG) - De Verenigde Staten en India zijn dicht bij het oplossen van de meningsverschillen over een handelsakkoord. Dat zei Sergio Gor, de door president Donald Trump gekozen ambassadeur voor India en speciaal gezant voor Zuid- en Centraal-Aziatische zaken. Hij herhaalde daarbij wel de Amerikaanse eis dat India moet stoppen met het kopen van Russische olie.
2 uur geleden
SAN FRANCISCO (ANP) - De leiders van OpenAI, het bedrijf achter chatbot ChatGPT, en chipproducent Nvidia zijn van plan volgende week miljarden dollars aan investeringen in Britse datacenters toe te zeggen. Dan bezoeken de topmannen van de bedrijven, Sam Altman en Jensen Huang, het Verenigd Koninkrijk. Dit melden bronnen aan persbureau Bloomberg.
2 uur geleden
UTRECHT (ANP) - Vakbond CNV zet in op een loonsverhoging van 3,5 tot 5 procent bij de nieuwe cao-onderhandelingen. Deze looneis is iets lager dan de 3,5 tot 6 procent in het cao-seizoen vorig jaar. De nieuwe loonvraag is berekend op de verwachte inflatie (2,6 procent) en arbeidsproductiviteit (1,7 procent), zegt CNV-voorzitter Piet Fortuin.
3 uur geleden