Analyse: vleesvervangers minder vaak te zout
UTRECHT (ANP) - Vleesvervangers voldoen steeds vaker aan de criteria voor gezond voedsel. Ze zijn vooral minder vaak te zout dan enkele jaren terug, concludeert non-profitorganisatie ProVeg in een eigen analyse. Inmiddels voldoet 56 procent aan de zoutgrens van het Voedingscentrum: maximaal 1,1 gram zout per 100 gram product. Vergelijkbare vleesproducten die ook zijn onderzocht, scoren met 50 procent iets lager op dit punt.
ProVeg streeft naar een overgang naar een grotendeels plantaardig voedselsysteem. De organisatie vindt het positief dat de plantaardige alternatieven voor vlees in kwaliteit vooruitgaan. Toch blijkt uit de analyse ook dat er nog veel ruimte voor verdere verbetering is. Van de 129 vleesvervangers waarvan de organisatie de voedingswaarde analyseerde, voldeed nu 26 procent aan alle criteria uit de Schijf van Vijf voor deze categorie. Dat was twee jaar geleden nog maar 9 procent. Op het gebied van eiwitten, vitaminen en verzadigd vet scoren de vleesvervangers meestal hoog.
Zout blijft dus wel een belangrijk obstakel. Vleesvervangers zijn gemiddeld minder zout dan vergelijkbare verwerkte dierlijke producten, zoals worsten of hamburgers. Ze zijn echter zouter dan ongezouten dierlijke producten. Het is niet gemakkelijk te zeggen hoe dat in de praktijk uitpakt.
"Consumenten zijn over het algemeen gewend om tijdens de bereiding van onbewerkt vlees zelf zout of een kruidenmix met zout toe te voegen", merkt ProVeg op. Vleesvervangers zijn vaak al door de fabrikant op smaak gebracht, waardoor consumenten "waarschijnlijk minder geneigd zijn" om er meer zout op te doen. "Het is dus onduidelijk of consumenten die dierlijk vlees eten een lagere zoutinname hebben dan consumenten die voor plantaardige vervangers kiezen."
Meer uit Binnenland
UTRECHT (ANP) - Francis van Broekhuizen is volgend jaar te zien in een van de hoofdrollen in een operaversie van het boek Kolja van schrijver Arthur Japin. Dat heeft Stichting Sono, die het project ontwikkelt, dinsdag gemeld. De voorstelling is in september 2026 te zien in talloze steden in het land, zoals Breda, Utrecht, Den Haag en Apeldoorn. De première is 10 september 2026 in Theater DeLaMar in Amsterdam.
45 minuten geleden
SWOLGEN (ANP) - In een opvanglocatie voor Oekraïners aan de Jan van Swolgenstraat in het Noord-Limburgse Swolgen brak in de nacht van maandag op dinsdag een uitslaande brand uit. De brandweer schaalde op naar GRIP 1 om de samenwerking tussen de hulpdiensten goed te coördineren.
3 uur geleden
DEN HAAG (ANP) - "We kunnen voor de Oekraïners alleen maar hopen dat gesprekken snel leiden tot duurzame vrede. Na 3,5 jaar vol onvoorstelbare verschrikkingen, dood en verwoesting snakken ze naar het einde van de oorlog." Dat schrijft de Stichting Vluchteling in een reactie op de gesprekken over Oekraïne tussen de Amerikaanse president Donald Trump, zijn Oekraïense ambtgenoot Volodymyr Zelensky en zeven Europese regeringsleiders.
6 uur geleden
ROTTERDAM (ANP) - Studenten die een kamer zoeken, hebben minder woonruimtes om uit te kiezen, ziet Kamernet. Volgens de grote zoekwebsite voor studentenkamers was het aanbod in de maanden april, mei en juni bijna 2 procent lager dan in dezelfde maanden vorig jaar.
7 uur geleden
DEURNE (ANP) - De burgemeester van Deurne spreekt van "een intrieste dag" voor de bewoners van de huizen die maandag grotendeels zijn verwoest door een brand. "Hun verhalen maken een grote indruk", schrijft Greet Buter op Facebook. Ze geeft aan dat niemand gewond is geraakt door de brand, "maar het effect op de bewoners en de buurt is natuurlijk enorm…"
11 uur geleden
AMSTERDAM (ANP) - Het wordt de komende dagen druk op de weg in en rond Amsterdam. Daarvoor waarschuwt de ANWB vanwege SAIL. Het nautische evenement begint woensdag en duurt tot en met zondag.
11 uur geleden
TILBURG (ANP) - VVD'er Onno Hoes wordt tijdelijk burgemeester van Tilburg. Hij vervangt Theo Weterings, die eind deze maand afscheid neemt.
14 uur geleden