Mamma's Gouden Recepten

Communities

ZeelandNet

Mamma's Gouden Recepten

Mamma's Gouden Recepten

873.146 bezoekers 182 leden Log in

PREISTAMPPOT MET EEN SPAANS TINTJE


PREISTAMPPOT MET EEN SPAANS TINTJE

2 kg. kruimige aardappelen, 1½kg prei, 1 eetlepel olijfolie, een chorizo worstje van het merk excelent van a.h.,dit worstje heeft de vorm van een rookworst en weegt 250 gr, 200gr. gerookt ontbijtspek, een klein glaasje hete melk, peper, zout, nootmuskaat, 50 gram geraspte kaas en wat paneermeel.

schil de aardappelen en zet ze met wat zout op. snijd de prei in halve ringetjes en was ze heel goed.

ontvel de worst, als je de worst er een kwartiertje vantevoren eruit haalt gaat dit makkelijker, snijd de worst in halve rondjes en bak ze in een eetlepel olie een beetje knappend, haal de worst uit de pan,liefst een wokpan, en bak in de olie de in stukjes gesneden spek, ook licht knappend.

haal de spek er uit en bak in de olie, de prei, die je eerst goed hebt laten uitlekken.

als de prei gaar is, dan in een zeef laten uitlekken, anders wordt de stamppot te nat.

ondertussen zijn de aardappelen wel gaar, giet ze af en laat ze droogstomen, doe er de hete melk bij, wat witte peper en de nootmuskaat en stamp de aardappelen fijn.

als de aardappelen fijn zijn, dan de prei er door stampen, dan roer je de spekjes en de chorizo erdoor.

doe alles in een overschaal en bestrooi met de kaas en paneermeel, zet de voorverwarmde oven op de grilstand en laat de preistamppot een mooi lichtbruin korstje krijgen.

dit is een heerlijke stamppot, net een beetje anders, eet smakelijk

Omhoog