Mamma's Gouden Recepten

Communities

ZeelandNet

Mamma's Gouden Recepten

Mamma's Gouden Recepten

873.509 bezoekers 182 leden Log in

VULLING VOOR KALKOEN OF ANDER GEVOGELTE


voor de vulling: 1 kg. verse worst, 500 gr. gerookt ontbijtspek, in blokjes gesneden en uitgebakken tot lichtbruin, 2 grote zoete uien, grof gesneden, en gebakken in het vet van het ontbijtspek, 150 gr. gekookte grof gehakte kastanjes in sommige supermarkten kun je ze kant en klaar kopen, gekookt en al,2 teentjes knoflook, vers, gesnipperd, ½ spaanse peper klein gesneden, 4 witte boterhammen, even door de moulinette fijnmalen, peper , zout, kruiden naar smaak, 150 gr. gedroogde abrikozen, een kwartiertje laten weken in heet water, in vieren snijden, je kunt ook appel nemen,maar persoonlijk vind ik abrikoos lekkerder en een ei.

alles goed mengen, en de kalkoen vullen, dit is een vulling voor een heel grote kalkoen, 6 à 7 kg. heb je een kleinere kalkoen, dan de ingrediënten naar verhouding aanpassen.

je kunt de kalkoen of dicht naaien met katoen draad, of met cocktailprikkers dichtsteken.

Omhoog