Mamma's Gouden Recepten

Communities

ZeelandNet

Mamma's Gouden Recepten

Mamma's Gouden Recepten

871.048 bezoekers 182 leden Log in

KIPSALADE, een soort waldorfsalade


 

KIPSALADE

ingrediënten:

1 flinke kip ± 1½ kg., 3 liter water, 6 jamlepels vegeta, of kipbouillonblokjes, 1 spaanse peper, ½ prei, goed gewassen, 3 blaadjes laurier, takje rozemarijn, takje thijm, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 blikje mandarijnpartjes, 1 blik met 8 schijven ananas, 1 flinke zure appel, 1½ ons walnoten, gepeld, 5 grote eetlepels mayonaise, liefst scharrel.

zet de kip op met kokend water, dan blijft de smaak meer in de kip, als je bouillon maakt gebruik je koud water, dan trek je de smaak van de kip in de bouillon. doe daar de vegeta, of kipbouillonblokjes, de peper, de prei, laurier, rozemarijn, thijm, de ui en de geplette teentjes knoflook bij, en laat ± 3 uur zachtjes tegen de kook aan pruttelen. laat de kip afkoelen in de bouillon, nadat deze gezeefd is, om het afkoelen wat te versnellen, kun je de pan in de gootsteen, gevuld met koud water, zetten, als het water lauw wordt, weer verversen. als de kip nagenoeg afgekoeld is, ontdoe je 'm van botjes en vel, snijd daarna de kip in stukjes, en laat in de koelkast in een afgesloten doos de kip nog verder koelen. als de kip goed koud is, doe er dan de mayonaise bij, de geschilde stukjes appel, de in stukjes gesneden ananas, en de mandarijnpartjes, de walnoten breek je voorzichtig in stukjes, met hakken krijg je zoveel gruis, en doe alles heel voorzichtig doorelkaar. hou 1 schijf ananas, 6 partjes mandarijn, en 6 halve walnoten achter voor garnering. doe alles in een afsluitbare koelkastdoos en laat 1 nacht in de koelkast staan, dan is de salade klaar voor gebruik, garneer 'm leuk en SMULLEN MAAR! niet alleen volwassenen vinden deze salade lekker, vooral kinderen zijn er gek op! de bouillon doe je in diepvriesdozen, en vries je in! lekker makkelijk als je plotseling soep wilt maken!

Omhoog