Bereidingswijze

Snijd tomaten in kleine stukjes, verwijder pitjes maar vang alle sap op.
Was bos peterselie in ijskoud water. Druk droog met een theedoek en snijd in fijne reepjes. Doe hetzelfde met de munt.
Spoel bulgur in zeef met koud water. Druk water eruit. Vermeng met citroensap, tomatenstukjes en sap. Laat 20 minuten afgedekt staan, zodat de bulgur zacht wordt van het vocht. Meng vlak voor opdienen alle ingrediënten door elkaar. Schik op een schaal en steek er blaadjes sla tussen.

Variaties / Tips voor het opdienen

Eet de Tabbouleh zoals ze dat in het Midden-Oosten doen, met een slablaadje.
Serveer er warme pitabroodjes bij en een yoghurtdip.